Bučna-pralina sira | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

⅓ skodelica masla
Brown skodelica pakiran rjavi sladkor
1 skodelica večnamenske moke
3 8 unč paketov kremnega sira, zmehčan
¾ skodelice pakiran rjavi sladkor
2 žlici vsestranske moke
1 15 unč lahko buče
1 čajna žlička vanilije
½ čajne žličke mletega cimeta
½ čajne žličke mletega ingverja
½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka
3 jajca
1 8 unč kartonske mlečne kisle smetane
1 žlica granuliranega sladkorja
Polovine pekana (neobvezno)
½ skodelice granuliranega sladkorja
½ skodelice sesekljanih pekačev

Navodila

Korak 1
Za Pecan-Praline kose in prah, * linijo velikega pekača s folijo; dati na stran. V težko ponev položite 1/2 skodelice granuliranega sladkorja. Kuhajte na srednje močni vročini, občasno pretresite ponev, dokler se sladkor ne začne topiti. Ne mešajte. Zmanjšajte toploto na nizko. Vmešajte sesekljane pekače; kuhamo približno 3 minute več ali dokler sladkor ne postane zlato rjave barve in pekači opečejo, občasno mešamo. Mešanico nalijemo na pripravljen pekač, ki ga z leseno žlico namažemo kar se da tanko. Kul. Ohlajeno pralinino zlomite ali sesekljajte na 1/4-palčne koščke. Polovico odložite na stran. Za prah Pecan-Praline preostale zdrobljene koščke položite v posodo za mešalnik ali posodo za predelavo hrane. Pokrijte in mešajte ali obdelajte do tal. Shranjujte v ločenih posodah v hladilniku ali zamrzovalniku do 1 tedna.
2. korak
Za skorjo v srednji posodi za mešanje maslo z električnim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti približno 30 sekund ali dokler se ne zmehča. Dodajte 1/4 skodelice rjavega sladkorja in pretlačite do puhastega. Dodamo 1 skodelico moke. Premagajte z nizko do srednjo hitrostjo le do kombinacije.

3. korak
Testo nalepite na dno in 1-1 / 2 palca navzgor ob strani 9-palčne ponve z vzmetnimi oblikami. Pečemo v pečici 375 stopinj F približno 10 minut ali dokler rahlo ne porjavi. Hladite skorjo na žični regali, medtem ko pripravljate polnjenje.
4. korak
Za polnjenje v veliki posodi za mešanje stepemo smetanov sir, 3/4 skodelice rjavega sladkorja in 2 žlici moke na električni mešalnik na srednji do visoki hitrosti, dokler se ne združita. Dodajte bučo, vanilijo, cimet, ingver in muškatni orešček. Premažite, dokler ne združite. Dodajte jajca naenkrat. Premagajte z nizko hitrostjo le do kombinacije. Vmešajte grobo zdrobljene koščke pekan-praline in prah rezervirajte za preliv.
5. korak
Nadev nalijte v ponev obloženo s skorjo. Ponev za pekač postavite v plitvo pekač na stojalo za pečico. Pečemo v pečici 375 stopinj F. 45 do 55 minut ali dokler se sredina ob stresanju ne pojavi skorajda nastavljena.
6. korak
V manjši posodi združite kislo smetano in granuliran sladkor. Razporedite po vrhu sira.
7. korak
Odstranite vzmetno ponev s pekača. Ohladite cheesecake v ponvi Springform na žični stojalu 15 minut. Z majhno kovinsko lopatico odstranite skorjo s strani ponev. Ohladite 30 minut več. Odstranite stran posode z vzmetno obliko. Hladi 1 uro. Pokrijte in ohladite v hladilniku vsaj 4 ure.
8. korak
Tik pred postrežbo potresemo pekan-pralin prašek po prelivu s kislo smetano v središču sira in po želji okrasimo s polovicami pekana. Naredi 12 do 16 obrokov.

*

Pri delu z vročo mešanico sladkorja za Pecan-Praline kose in prah bodite izjemno previdni. Pozornost je treba posvetiti, ko se stvari hitro premikajo, ko sladkor doseže primerno temperaturo, da se karamelizira. Pralin v prahu hranite do neprepustne posode. Po želji lahko pralin prah uporabimo tudi kot preliv za sladoled.