Krompirjeve palačinke z ostrim belim cheddarjem in zelenim čilijem | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 8 unč kartonske kisle smetane ali krhlje fracheche
• 1 žlica drobno nasekljane šalotke
• 1 žlica limetinega soka
• 1 čajna žlička drobno narezanega svežega cilantra
• ½ čajne žličke mlete kumine
• 2 jajci, rahlo pretepla
• ¼ skodelica večnamenske moke
• ¼ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička mletega črnega popra
• 1 skodelica narezanega ostrega belega cheddar sira (4 unče)
• 1 4 unče lahko zelene čili paprike, narezano na koščke
• 1 kilogram russet krompirja
• 1 srednje rumena čebula
• ¼ skodelica kanolinega olja

Navodila

• Korak 1

  Za preliv v majhni skledi združite kislo smetano, šalotko, limetin sok, cilantro in kumino. Pokrijte in ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.

• 2. korak

  V srednji skledi združite jajca, moko, sol in črni poper. Vmešajte sir in čili papriko. Dati na stran.

• 3. korak

  Olupite krompir. Krompir grobo drobimo s pomočjo ročne rešetke ali predelovalca hrane. Stisnjen krompir pritisnite med več plasti papirnatih brisač, da odstranite odvečno vlago. Grobo nasekljamo čebulo; pritisnite med papirnate brisače. V jajčno zmes vmešajte nasekljan krompir in čebulo.

• 4. korak

  V veliki, težki ponvi ponvi segrejemo 2 žlici olja na srednje močni vročini. Spustite krompirjevo mešanico po ravni žlici v vroče olje; po potrebi razporedite. Kuhajte približno 4 minute ali dokler robovi niso zlati, enkrat obrnite. Odstranite iz skillet; obdrži toplo. Ponovite s preostalima 2 žlicama olja in preostankom krompirjeve mešanice, po potrebi dodajte preostali 2 žlici olja. Palačinke postrezite tople s prelivom.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 133 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 41 mg holesterola, 146 mg natrija, 8 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 1 g sladkorja, 4 g beljakovin.