Portobello curry z zelenim rižem | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 skodelica riža basmati
• 1 skodelica nesladkanega kokosovega mleka
• ½ skodelice narezanega svežega cilantra
• 4 čajne žličke drobno mletega svežega ingverja
• 2 stroka česna, mleta
• 1 žlica limetinega soka
• 1 kilogram gob portobello, narezane na 1/2-palčne rezine
• 2 žlici kanolinega olja
• ½ skodelice narezane zelene čebule
• 2 čajni žlički Madras (začinjen) curry prah ali curry v prahu
• ⅛ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike
• 1 skodelica češnjevega paradižnika, razpolovljena ali razrezana
• 2 žlici grobo sesekljanih oreščkov ali arašidov

Navodila

• Korak 1

  V srednji ponvi združite riž, 2 skodelici vode in 1/2 čajne žličke soli. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite pokrito, pokrito, 15 do 20 minut ali dokler riž ni mehak in se ne vpije tekočina.

• 2. korak

  Medtem v mešalniku ali predelovalcu hrane združite 1/2 skodelice kokosovega mleka, cilantro, 1 čajno žličko ingverja, 1 strok česna in limetin sok. Ovitek; mešamo ali obdelujemo do skoraj gladkega. Vmešajte riž. Ovitek; obdrži toplo.

• 3. korak

  V 12-palčni ponvi kuhamo gobe na vročem olju na srednjem ognju 5 minut; občasno obrnite. Dodamo zeleno čebulo, kari v prahu, rdečo papriko ter preostali ingver in česen. Kuhamo in mešamo 1 minuto. Vmešajte paradižnik in preostalo kokosovo mleko. Vročina skozi. Po okusu začinimo s soljo in črnim poprom.

• 4. korak

  Za serviranje riž razdelite na krožnike. Na vrh nadevamo gobovo mešanico in potresemo z oreški. Naredi 4 obroke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 438 kalorij, (14 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 6 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 465 mg natrija, 51 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 6 g sladkorja, 9 g beljakovin.