Svinjski karnit | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 ½ skodelice vode
½ skodelice grobo nasekljane bele čebule
6 strok česna
1 žlica soli
1 čajna žlička suhega majarona
1 čajna žlička posušenega timijana
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
Ščepec mlete kumine
Odstranjene 4 cele nageljnove žbice, stebla
1 žlica slanine ali olja kanjole
4 - 5 kilogramska svinjska ramena ali zadnjica brez kosti, razrezana in narezana na 2-palčne koščke
½ čajne žličke soli
2 lovorjev list
1 skodelica sveže stisnjenega pomarančnega soka
2 žlici sladkanega kondenziranega mleka
1 recept Corn Tortillas ali 16 kupljenih 6-palčnih tortilje, ogretih
Salsa Verde Cruda
Pikavaste jalapene in / ali narezane redkvice

Navodila

Korak 1
V mešalnik dodajte vodo, čebulo, česen, 1 žlico. sol, majaron, timijan, poper, kuma in klinčki. Mešanica gladka.
2. korak
V nizozemski pečici se toplota namaže nad srednje veliko toploto. Dodajte svinjino; vrh z 1/2 tsp. sol. Rjava svinjina 10 minut; občasno obrnite.
3. korak
Čebulno zmes prelijemo s svinjino. Pripeljemo do vretja; kuhamo 5 do 6 minut. Vmešajte lovorjev list, sok in mleko. Ovitek; kuhajte 11/2 do 2 uri ali dokler se meso zlahka ne razlepi, občasno mešajte. Odkrivanje; kuhamo 5 minut. Prenesite v posodo.
4. korak
Zavrzite lovorjev list. Posneta maščoba iz tekočine. Meso zdrobite z vilicami; metamo s tekočino za kuhanje, da jo po želji navlažimo. Pri takih postrezite meso s tortiljami, salso, jalapeñosom in redkvico.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 476 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 8 g mono nenasičenih maščob), 138 mg holesterola, 550 mg natrija, 29 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 4 g sladkorja, 46 g beljakovin.

Koruzne tortilje

Sestavine

2 skodelici koruzne tortilje moke (masa harina)
1 ½ skodelice vode
Ščetkajte košer ali grobo morsko sol

Navodila

Korak 1
Na srednje visoki vročini 8 minut ali do zelo vročega segrejte rešetko ali težko ponev. Medtem izrežite dva 8-palčna kroga iz plastičnih vrečk ali plastičnih ovojnic. V skledi zmešamo moko, vodo in sol. Mešamo, da nastane gladko testo (če se testo zdi grobo, dodamo malo več vode). Oblikujte v 16 gladkih kroglic. Pokrijte z vlažno brisačo ali plastičnim ovojem. Za izdelavo tortilje postavite plastični krog na dno stiskalnice za tortilje; vrh s kroglico za testo. Na vrh kroglice postavite drug krog; stiskanje pritisnite navzdol, da naredite ploščat disk. (Če so robovi tortilje videti razpokani in nazobčani, testo potrebuje malce več vode.) Če se splošči brez stiskalnice, z valjarjem zavijte med kose plastične ovojnice. Odprti tisk; odstranite zgornji kos plastike. Dvižna tortilja; olupimo plastiko. Kuhajte tortiljo na rešetki 30 sekund ali dokler lopatica ne more dvigniti, ne da bi jo zlepili. Obrat; kuhamo 1 minuto. Spet zavijte; kuhajte 10 do 15 sekund ali dokler tortilja ne porumeni na mestih; kuhajte 15 do 20 sekund, da porjavijo. Prenos na papirnato brisačo. Ponovimo s preostalim testo. Shranjujte v zaprti plastični vrečki v hladilniku do 3 dni ali zamrznite do 3 mesece. Za ponovno ogrevanje postavite na vročo rešetko 30 sekund na vsaki strani.