Testenine s piščancem, špinačo, paradižnikom in feta sirom

Sestavine

4 unče posušenih polnozrnatega ali polnozrnate testenine penne
Razpršilo za kuhanje
1 ¼ kilogram koščkov prsi brez kože brez kosti
3 žlice kanolinega olja ali olivnega olja
2 žlici rdečega vinskega kisa
1 čajna žlička drobno nasekljane pomarančne lupine
2 žlici pomarančnega soka
1 žlica medu
1 žlica gorčice v slogu Dijon
½ čajne žličke soli
¼ čajna žlička mletega črnega popra
1 čajna žlička kanolinega olja ali olivnega olja
1 kilogram grozdnih paradižnikov, razpolovljen (3 skodelice)
4 stroki česna, mleto
10 unč sveže otroške špinače
¾ skodelice zdrobljenega feta ali kozjega sira (chèvre) (3 unče)
3 žlice pinjole, opečene

Navodila

Korak 1
Kuhajte testenine v skladu z navodili za pakiranje; odtok.
2. korak
Medtem rahlo obložite notranji električni žar s kuharskim razpršilcem. Predgrejemo žar. Piščanca postavite na stojalo za žar. Če uporabljate žar s pokrovom, zaprite pokrov. Pečemo, dokler piščanec ne postane več rožnat (170 ° F). (Pri pokritem žaru pustite približno 6 minut. Za nepokrit žar pustite 12 do 15 minut, ko se enkrat obrnete na polovico na žaru.) Piščanca narežite na koščke velikosti.
3. korak
Za preliv v majhni skledi stepite 3 žlice olja, kisa, pomarančne lupine, pomarančni sok, med, gorčico, sol in poper; dati na stran.
4. korak
V 5- do 6-četrtinski nizozemski pečici segrejemo 1 čajno žličko olja na srednje močni vročini. Dodajte paradižnik in česen; kuhamo 1 minuto, pogosto mešamo. Vmešajte testenine in piščanca; odstranite iz toplote.
5. korak
Piščančji mešanici postopoma dodajte špinačo in preliv, rahlo mešajte, dokler špinača rahlo ne zavije. Prenesite mešanico v servirno posodo. Potresemo s sirom in pinjolami.

Navodilo za žar:

Vsako polovico piščančjih prsi postavite med dva kosa plastične ovojnice. S plosko stranjo piščanca rahlo naluknjajte piščanca do približno 1/2 palca. Odstranite plastični ovoj. Grill ponev premažite z razpršilcem za kuhanje; segrevamo ponev na srednje močni vročini. Dodajte piščanca; kuhajte 10 do 12 minut ali dokler ni več rožnato (170 ° F), enkrat obrnite.

Namig:

Če želite sestaviti solato, kot je prikazano na fotografiji, metajte testenine s piščancem in jih prestavite v veliko servirno posodo. Preliv segrejte pred metanjem s špinačno in paradižnikovo mešanico; prenesite v servirno posodo. Potresemo s sirom in pinjolami.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 352 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 73 mg holesterola, 563 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 7 g sladkorja, 27 g beljakovin.