Ponudniki praženih govejega ramena, ki jih pražijo na pragu | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 - 3 razpisa za goveje rame (približno 1 1/2 funtov) ali en 1 1/2-lb. goveja pečenka, narezana na sredino, obrezana
• 2 žlici narezanega črnega popra
• 1 ½ žličke košer soli
• 2 žlici rastlinskega olja
• 3 žlice masla
• ¼ skodelica drobno nasekljane šalotke
• ⅓ skodelica konjaka ali drugega žganja
• 1 skodelica težka smetana

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 400 ° F. Potresemo meso s poprom in soljo, pri čemer nežno pritisnemo, da se lepi. Pustite stati pri sobni temperaturi 20 minut.

• 2. korak

  V izjemno veliki pečici segrevamo olje na srednje visoki vročini. Dodajte meso; kuhamo 8 minut ali dokler lepo porjavijo na vse strani. Prenesite posodo v pečico. Pražite 8 do 10 minut za srednje redke (135 ° F). * Meso odstranite iz ponve in pokrito s folijo. Odcedite maščobo.

• 3. korak

  Za ponev z omako v ponvi stopite maslo na srednji vročini. Dodajte šalotko; kuhamo 3 minute, mešamo, da se strgajo skorjasto rjavi koščki. Odstranite posodo s toplote. Previdno dodajte konjak. Vrnite se na toploto. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Vrelo, nepokrito, dokler se ne zmanjša za približno polovico. Dodajte smetano. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Nežno odkrito vremo 3 do 5 minut ali dokler se rahlo ne zgosti, ob mešanju pogosto. Rezite meso in postrezite s ponev omako.

Razpisi za ramena z rožmarinovim pečenim ramenom

Pripravite po navodilih, le da zmanjšate narezan poper na 2 tsp. in dodamo 2 žlici. nasekljan svež rožmarin do mešanice popra. Namesto konjaka uporabite suho rdeče vino.

*

Če uporabljate pečenko s srednjim rezom, podaljšajte čas pečenja na 35 minut za srednje redke (135 ° F).

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 643 kalorij, (24 g nasičenih maščob, 6 g polinenasičenih maščob, 13 g mono nenasičenih maščob), 188 mg holesterola, 605 mg natrija, 5 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 3 g sladkorja, 37 g beljakovin.