Pomarančno-češnjevi sukanci | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

4 - 4, 5 skodelice večnamenske moke
2 paketa aktivnih suhih kvasovk
½ skodelice mleka
⅓ skodelica sladkorja
⅓ skodelice masla ali margarine
½ čajne žličke soli
2 jajci
1 žlica drobno nasekljane pomarančne lupinice (na stran)
½ skodelice pomarančnega soka
¾ skodelice posušenih pikantnih češenj ali brusnic, nasekljanih
⅔ skodelica sladkorja
¼ skodelico masla ali margarine, zmehčano
1 žlica vsestranske moke
1 ½ skodelice presejanega sladkorja v prahu
1 čajna žlička drobno nasekljane pomarančne lupine
2 - 3 žlice pomarančnega soka

Navodila

Korak 1
V veliki mešalni posodi združite 2 skodelici moke in kvasa; dati na stran.
2. korak
Segrejte in vmešajte mleko, 1/3 skodelice sladkorja, 1/3 skodelice masla ali margarine in solite v srednji ponvi, dokler se ne segreje (120 stopinj F do 130 stopinj F) in maslo ali margarina se skoraj stopi. Dodamo moko zmesi. Dodamo jajca in 1/2 skodelice pomarančnega soka. Z električnim mešalnikom bijejte na nizki do srednji hitrosti 30 sekund, pri čemer strgajte stranice posode. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z leseno žlico vmešamo posušene češnje ali brusnice in čim več preostale moke.
3. korak
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale moke, da dobimo zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo oblikujte v kroglico. Testo damo v rahlo namaščeno skledo in enkrat obrnemo, da namažemo celotno površino. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem približno 1 uro, dokler se ne podvoji.
4. korak
Testo razvaljajte; zavijte na rahlo mokasto površino. Testo razdelite na pol. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Če peka takoj, namažite dve peki, obloženi s folijo; dati na stran.
5. korak
Za nadev združite 2/3 skodelice sladkorja, 1/4 skodelice masla ali margarine, 1 žlico moke in 1 čajno žličko pomarančne lupine. Vsako polovico testa razvaljajte v pravokotnik velikosti 14 x 10 centimetrov. Polnjenje razporedite po dolžini čez polovico vsakega pravokotnika. Testo zložite na polovico po dolžini, tako da prekrijete nadev. Vsak pravokotnik razrežite na štirinajst 1-palčnih trakov. Držite trak na obeh koncih, previdno zasukajte en konec v eno smer, drugi konec pa v nasprotno smer. Ponovite z drugimi trakovi.
6. korak
Na pripravljen pekač položite trakove, s pritiskom na konca. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem približno 30 minut, da se skoraj podvoji. Pečemo v pečici 375 stopinj F 15 do 18 minut ali dokler rahlo ne porjavi.
7. korak
Odstranite zvitke iz pekačev in položite na žičnato stojalo.
8. korak
Zmešajte presejani sladkor v prahu, 1 žličko pomarančne lupine in dovolj pomarančnega soka (2 do 3 žlice), da se glazura zlahka suši. Drizgajte po zvitkih. Naredi 28.

Namig pred začetkom:

Korak 1
Nepečene zvite pokrijemo z naoljenim voščenim papirjem, nato s plastičnim ovojem; hladite 2 do 24 ur. Odkrijte zasuke in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Morebitne površinske mehurčke zlomite z namaščenim lesenim zobotrebcem. Pripravite liste za peko in pecite po zgornjih navodilih.
2. korak
Ali pečene in ohlajene zmrznjene zvitke položite v zamrzovalno posodo ali vrečko in zamrznite do 1 meseca. Za ponovno ogrevanje položite sukanine na dva lista za peko. Pečemo v 350-stopinjski pečici približno 10 minut ali dokler se ne segreje. Drizgajte z oranžnim ledom.