Oljčno olje in paradižnikova vinaigretta | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 srednje zrel paradižnik, posejan in nasekljan
1 žlica rdečega vinskega kisa
1 ½ žličke drobno nasekljane šalotke
1 čajna žlička gorčice v slogu Dijon
½ čajne žličke svežega rožmarina
⅛ čajna žlička paprike
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

Navodila

Korak 1
V mešalniku kombinirajte paradižnik, kis, šalotko, gorčico, rožmarin, papriko in po 1/8 čajne žličke vsako sol in poper. Pokrijte in mešajte do gladkega. Ko teče mešalnik, počasi dodajte olje skozi odprtino v pokrovu; mešamo, dokler se ne združijo in rahlo zgostijo. Hladimo, pokrijemo, do 3 dni. Uporabite s solato iz špinače-Ravioli (glejte recept spodaj). Naredi približno 3/4 skodelice.

Špinača-Ravioli solata:

Skuhajte eno 7 oz. kg. hladilni tri sirarski miniaturni ravioli v skladu z navodili za pakiranje. Odtok; izpiranje; dobro odcedite. V 12-palčni ponvi kuhajte dva tanko narezana šalotka v 1 žlici vročega oljčnega olja, dokler ne postane mehka. Dodajte en 9 oz. kg. sveža špinača; metati, dokler se špinača ne začne vešati. Na krožnik položite raviole in špinačo; sušimo z 1/3 skodelice oljčnega olja-paradižnikovega vinaigreta. Na vrh z 1 oz. Parmezan, obrit. Naredi 6 obrokov.