Gorčična zelenica na tostu | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 6 - 8 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
• 3 strok česna, narezan
• 1 srednje rdeča sladka paprika, narezana na trakove
• 1 12 unč gorčične zelenice, obrezana stebla in listi narežemo na 4 palčne dolge koščke
• 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
• 1 žlica limoninega soka
• Košarjeva sol in sveže mlet črni poper
• 4 debele rezine podeželskega kruha
• 4 jajca
• ½ skodelice narezanega sira Parmigiano-Reggiano

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Dodamo česen in kuhamo 1 minuto ali dokler ne diši (ne porjavi). Dodamo sladko papriko in kuhamo ter mešamo 4 minute ali dokler ne postanejo mehke. Postopoma dodajte zelenico, mešajte, dokler ne postekleni. Dodamo kanček vode in pokrijemo ponev. Kuhajte 4 minute ali dokler ne postanejo mehke. Odkrivanje; kuhajte, da v ponvi zmanjšate tekočino. Dodamo limonino lupinico in sok ter začinimo s soljo in poprom; dobro metati. Odstranite in hranite toplo.

• 2. korak

  Kruh zdrobite z nekaj preostalega olja ter popecite ali na žaru, dokler ne opečete; dati na stran.

• 3. korak

  V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 1 žlico olja. Jajca raztresemo v ponev in začinimo s soljo in poprom. Kuhajte 2 do 3 minute ali dokler beljaki ne nastanejo in rumenjaki so le trdni. Za serviranje, rezine kruha z zelenjem in poljubnimi sokovi. Olupite s preostalim olivnim oljem in na vrhu premažite z jajcem. Potresemo s sirom in dodatno limonino lupinico.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 430 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 18 g mononenasičenih maščob), 193 mg holesterola, 525 mg natrija, 28 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 6 g sladkorja, 16 g beljakovin.