Mama je pekla aljasko | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 8 unč grenke čokolade, sesekljane (1-1 / 3 skodelice)
• 1 skodelica nesoljenega masla
• 4 jajca
• 1 ½ skodelice sladkorja
• 1 žlica vanilije
• 1 ps skodelice večnamenske moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička instant kave v prahu za espresso (neobvezno)
• ½ čajne žličke soli
• 1 pinta sladoleda poprove mete (2 skodelici), zmehčano
• 1 ½ četrtine vanilijevega sladoleda (6 skodelic), zmehčano
• 1 ½ četrtine čokoladnega sladoleda (6 skodelic), zmehčano
• 6 pasteriziranih beljakov, pri sobni temperaturi *
• 1 čajna žlička vanilije
• ¼ čajna žlička vinskega kamna
• ¾ skodelice sladkorja

Navodila

• Korak 1

  V majhni težki ponvi kuhajte čokolado in maslo na nizkem ognju, dokler se ne stopi; kul. Segrejte pečico na 350 ° F. Namastite 9x1-1 / 2-palčno okroglo ponev za torto. Linijsko dno ponve s pergamentnim papirjem; odložite ponev na stran.

• 2. korak

  Za porjavi sloj v veliki mešalni posodi združite jajca, 1-1 / 2 skodelici sladkorja in 1 žlico vanilije. Z električnim mešalnikom pretepajte na srednji do visoki hitrosti približno 3 minute ali dokler ni rahlo in puhasto. Dodajte čokoladno mešanico; premagajte, dokler ne združite.

• 3. korak

  V srednji skledi zmešamo moko, pecilni prašek, espresso v prahu (če uporabljamo) in sol. Čokoladni mešanici dodajte moko; premagajte le dokler se ne združi. V pripravljeno ponev za torto vlijemo testo, ki ga enakomerno razporedimo.

• 4. korak

  Pečemo od 50 do 60 minut ali dokler leseni zobotrebec, vstavljen na sredino, ne postane čist. Ohladite v ponvi na žični regali. Obrnite plast brownieja na veliko, ravno ploščo v pečici; odstranite papir. Pokrijte s plastičnim ovojem in odložite.

• 5. korak

  Medtem položite 3-četrtinsko posodo s plastičnim ovojem. Na dno pripravljene sklede razporedite sladoled poprove mete. Sloj z vanilijevim sladoledom in čokoladnim sladoledom, ki gladko razporedi vsako plast. Pokrijemo s plastično ovojnico in zamrznemo vsaj 4 ure ali dokler ne postanejo zelo trdne.

• 6. korak

  Odstranite sladoled iz zamrzovalnika; zavrzite plastični ovoj. Odlepite sladoled na plast porjavečega. Zamrznite 15 minut.

• 7. korak

  Za meringue v veliki posodi za mešanje premažite jajčni beljak, 1 čajno žličko vanilije in smetano iz vinskega kamna na srednji hitrosti približno 15 minut ali dokler ne nastanejo mehki vrhovi (konice zavihajo). Postopoma dodajte 3/4 skodelice sladkorja, približno 1 čajno žličko naenkrat, pretepajte do gostega in sijajnega.

• 8. korak

  Odstranite sladico iz zamrzovalnika. Če delate hitro, razmažite meringue čez sladoled in porjavi sloj, da se popolnoma pokrije. S hrbtno stranjo žlice dodajte visoke vrhove meringu. Zamrznite vsaj 3 ure.

• 9. korak

  Pečico segrejte na 500 ° F 10 minut, da segreje celotno pečico, nato nastavite temperaturo, da se peče. Pražite 3 do 5 minut ali dokler vrhovi meringue niso zlati. Vzemite iz pečice. Pustite stati 20 do 30 minut za lažje rezanje (uporabite nazobčan nož, ki ste ga pognali pod vročo vodo).

Nasveti

Pripravite, kot je opisano v koraku 8. Zamrznite do 2 dni. Rjavi v pečici in postrežemo po navodilih.

*

Če imate raje, namesto pasteriziranih jajčnih beljakov uporabite posušene beljake, na primer Just Whites. Za meringue v srednji posodi za mešanje združite posušene beljake in 1/3 skodelice tople vode. Z električnim mešalnikom pretepajte na srednji do visoki hitrosti, dokler se ne oblikujejo mehki vrhovi (konice se zvijejo). Postopoma dodajte 1/3 skodelice sladkorja, približno 1 žlico naenkrat, pretepajte, dokler se ne oblikujejo trdi vrhovi (konice stojijo ravno).

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 920 kalorij, (32 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 14 g mononenasičenih maščob), 234 mg holesterola, 320 mg natrija, 107 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 89 g sladkorja, 13 g beljakovin.