Mile-visoka karamelna jabolčna pita | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

⅓ skodelico masla, stopljeno
1 čajna žlička mletega cimeta
4 kilograme kuhanih jabolk, kot sta Fuji ali Granny Smith, strdijo in narežemo na 1/4-palčne debele rezine (približno 12 skodelic)
1 recept ovseno pecivo za karamelno jabolčno pito ALI eno 15 oz. kg. valjana ohlajena pečena skorja (2 skorji)
½ skodelice pakiran rjavi sladkor
2 žlici vsestranske moke
½ čajne žličke soli
1 jajce, rahlo pretepeno
1 žlica vode
1 12 unč preliv karamelnega sladoleda (približno 1 skodelica)

Korak 1
Segrejte pečico na 475 F. V zelo veliki posodi združite maslo in cimet; dodamo jabolka in rahlo razžvrkljamo. Jabolka enakomerno razporedite po pergamentnem papirju ali veliki ponev za peko ali dve pekači velikosti 15 x 10 x 1 palca. Pečemo (ena posoda naenkrat, če uporabljamo pekače) 7 do 10 minut ali dokler se jabolka ne začnejo rjaveti na robovih in se enkrat obrnejo na polovico. Jabolka ohladite v ponvah. Zmanjšajte toploto na 375 F.
2. korak
Pripravite ovseno pecivo ali pustite, da ohlajeno pecivo stoji pri sobni temperaturi v skladu z navodili za pakiranje. 9-palčni krožnik za pite s polovico peciva po navodilih.
3. korak
V zelo veliki posodi zmešamo rjavi sladkor, moko in sol. Dodajte jabolčne rezine in poljubne sokove; mešamo, da premažemo. Prestavite na ploščo za pite, obložene s pecivom. Odstranite zgornjo skorjo do roba plošče za pito. Zložite zgornji rob peciva pod spodnjim pecivom; stisnjen rob. Krtačo na vrhu zmešajte z mešanico pretepenega jajca in vode. Roba pite pokrijemo s folijo, da preprečimo zaraščanje.
4. korak
Postavite na srednjo polico v pečici; Na spodnji stojalo pod pito položite pekač s folijo. Pečemo 30 minut; odstranite folijo iz pite. Pečemo od 35 do 40 minut več ali dokler vrh ne postane zlaten in nadev je mehurček. Odstranite na žice stojalo. Medtem ko je toplo, pokapljajte z nekaj karamelnega preliva. Popolnoma ohladite. Postrezite s preostankom preliva. Naredi 8 obrokov.

Korak 1
V srednji skledi zmešamo moko, oves in sol. S pomočjo mešalnika za pecivo narežite skrajšane, dokler koščki ne postanejo velikosti graha. Čez del mešanice potresemo 1 žlico vode; rahlo premetajte z vilicami. Navlaženo testo potisnite na stran sklede. Ponavljajte z 1 žlico vode naenkrat, dokler se vse testo ne navlaži. Razdelite na polovico; vsako polovico oblikujte v kroglico. Na rahlo mokani površini sploščite 1 kroglico testa. Od sredine do roba se pomaknite v 12-palčni krog. Za prenos peciva zavijte okoli valjarja; odvijte se v 9-palčni krožnik za pite in pri tem pazite, da ne boste raztegnili peciva. Obrežite pecivo tudi z obodom krožnika za pite. Pite ploščo za pite z nadevom. Na rahlo mokani površini razvaljamo preostalo testo v 14-palčni krog; odrežite reže za potok, da pobegnejo. Postavite na vrh sadni nadev; obrežite na 1/2 palca onkraj roba plošče za pite. Zložite zgornjo skorjo pod spodnjo skorjo; stisnjen rob. Naredi pecivo za pito z 2 skorji.