Mehiška kratka rebra s posušenimi češnjami | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 16 unč pečene rdeče sladke paprike, odcejene (2 skodelici)
3 žlice mehiške mehiške začimbe Čile-kakava
3 kilogrami govejega govejega kratkega rebra (6), obrezano
1 čajna žlička soli
½ čajne žličke mletega črnega popra
Razpršilo za kuhanje
1 velika čebula, sesekljana (2 skodelici)
3 stroki česna, mleto
1 skodelica suhega rdečega vina
1 14, 5 unče narezan paradižnik (nešolan)
¾ skodelice goveje juhe z manj natrija
⅓ skodelica posušenih pikantnih rdečih češenj
¼ skodelica nasekljanega svežega cilantra
Apneni klini

Navodila

Korak 1
V mešalniku ali predelovalcu hrane združite sladko papriko in začimbo. Pokrijte in pire do gladkega; dati na stran. Goveje meso začinite s soljo in poprom. Nizozemsko pečico premažite s kuharskim razpršilom; toplota nad srednje visoko toploto. Dodajte goveje meso in kuhajte do temno rjavega, približno 10 do 12 minut. Odstavite na krožnik in odcedite vse maščobe razen 2 žlici iz ponve.
2. korak
V ponev dodamo čebulo in kuhamo ter mešamo na srednjem ognju 5 minut ali do zlate barve. Dodajte česen; kuhamo in mešamo še 1 minuto.
3. korak
Česnovi mešanici dodajte pire iz rdečega popra. Kuhamo in mešamo 3 minute. Dodamo vino in kuhamo, nepokrito, 3 minute.
4. korak
Počasno posodo za štedilnik za enkratno uporabo postavite v 6-četrtinski počasni štedilnik. Na krožniku združite čebulno mešanico, paradižnik, juho, češnje in rebra ter vse sokove. Pokrijemo in kuhamo na nizki temperaturi 8 do 10 ur ali na visoki vročini 4 do 5 ur.
5. korak
Odstranite rebra na krožniku. Posnemite odvečno maščobo iz sokov za kuhanje. Omako servirajte čez rebra in potresemo s cilantro. Postrezite z apnenimi klini.

Metoda pečice:

Segrejte pečico na 325 ° F. Pripravite recept, kot je opisano v koraku 3. Povečajte juho na 1 1/2 skodelice. V nizozemsko pečico dodajte juho, paradižnik, češnje, rebra in vse sokove na krožniku. Pripeljemo do vrenja. Pokrijemo in pečemo 2 1/2 do 3 ure ali dokler se vilice ne zmehčajo. Odstranite rebra na krožniku. Odvečno maščobo odcedimo iz tekočine v ponev in kuhamo, odkrito, dokler se ne zgosti, približno 5 minut. Zmehčano omako prelijemo čez rebra in potresemo s cilantro. Postrezite z apnenimi klini.

Mehka goveja enolončnica s sušenimi češnjami:

Pripravite kot zgoraj, razen nadomestite 3 kilograme govejega stebla brez kosti, obrezan in narezan na 1-palčne kocke za kratka rebra. Rjavi v polni škropljeni nizozemski pečici, hkrati dodajte rastlinsko olje. Nadaljujte, kot je opisano zgoraj, za počasnim štedilnikom ali pečico, razen če govejega mesa ne odstranite iz omake.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 303 kalorije, (5 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mono nenasičenih maščob), 57 mg holesterola, 705 mg natrija, 22 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 10 g sladkorja, 29 g beljakovin.