Mascarpone cheesecake s kompotom iz jagoda-rabarbara | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 skodelice piškotov amaretti (6 unč), fino mleto (1 1/2 skodelice)
• ⅓ skodelice lešnikov, drobno zmlete
• ⅓ skodelico masla, stopljeno
• 2 8 unč paketov kremnega sira, zmehčan
• 2 8 unč posod mascarpone sir
• 1 žlica vsestranske moke
• ¾ skodelice sladkorja
• 2 žlici limoninega soka
• 3 jajca
• 1 čajna žlička paste vanilijevih zrn ali vanilije
• ⅓ skodelica sladkorja
• ¼ skodelica vode
• 1 žlica drobno nasekljanega kristaliziranega ingverja
• 2 skodelici narezanih svežih ali zamrznjenih rabarbare, odmrznjeni
• 2 skodelici razrezane sveže jagode

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 350 ° F. Dvojno plast folije ovijemo okoli dna in na strani 9-palčne ponve z vzmetno obliko, da nastane vodotesna tesnilo; dati na stran. V srednji skledi zmešajte mlete piškote, mlete lešnike in stopljeno maslo. Mešanico pritisnite na dno in 1 cm navzgor na strani ponev. Pečemo 8 do 10 minut ali dokler rahlo ne porjavi. Ohladi na žični regali.

• 2. korak

  Za polnjenje v zelo veliki posodi na srednji hitrosti do gladke gladke zmešajte kremni sir, mascarpone sir in moko z električnim mešalnikom. Dodamo 3/4 skodelice sladkorja in 1 žlico limoninega soka. Belajte do kombinirane, občasno strgajte stran sklede. Dodajte jajca in pasto vanilijevega zrnja, ki bije na nizki hitrosti, dokler se ne združi. Nadev previdno vlijemo v ponev, obloženo s skorjo, enakomerno razporedimo.

• 3. korak

  Na folijo za peko na pekač postavite folijo, zavito s folijo. V posodo za pečenje nalijte dovolj vroče vode, da sega do polovice strani ponve. Pečemo 1 1/4 ure. Izklopite pečico; pustite, da piškotek stoji v pečici z zaprtimi vrati 1 uro. Odstranite cheesecake iz vode. 15 minut hladite v ponvi na žični regali; s strani ponev s tanko kovinsko lopatico zrahljajte skorjo. Ohladite še 45 minut. Odstranite stran ponve z vzmetno obliko. Pred serviranjem pokrijte in ohladite cheesecake 4 do 24 ur.

• 4. korak

  Za kompot iz jagodnega rabarbara v srednji ponvi zmešajte 1/3 skodelice sladkorja, vode in kristaliziranega ingverja. Segrejemo do vrenja, mešamo, da se raztopi sladkor. Dodajte rabarbaro; vrnite k vrenju. Zmanjšajte toploto. Kuhajte 5 minut, nepokrito. Dodamo polovico jagod. Kuhajte, nepokrito, še 3 minute. Vmešajte preostale jagode. Odstranite s toplote. Vmešajte preostalo 1 žlico limoninega soka. Popolnoma ohladite. Prenos v srednje posodo; pokrijemo in ohladimo, dokler ne postrežemo.

• 5. korak

  Če želite služiti, narežite cheesecake na klini. Postrezite s kompotom iz jagod-rabarbare.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 521 kalorij, (20 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 156 mg holesterola, 206 mg natrija, 36 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 32 g sladkorja, 7 g beljakovin.