Malezijski začinjeni piščanec | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

12 unč piščančjih stegen brez kože
2 žlički mletega koriandra
1 ½ žličke mlete kumine
1 čajna žlička mlete kurkume
1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
¾ čajne žličke mletega cimeta
¼ čajna žlička mlete rdeče paprike
¼ čajna žlička mletih klinčkov
⅔ skodelica vode
¼ skodelica jabolčnega kisa
3 žlice sladkorja
1 žlica koruznega škroba
½ čajne žličke soli
1 žlica kuhinjskega olja
1 žlica naribanega svežega ingverja
4 stroki česna, mleto
2 srednji čebuli, narezani na tanke klini
1 srednje rdeča ali zelena sladka paprika, narezana na trakove (1 skodelica)
½ stebelne limonine trave, narezane na 2-palčne koščke ali 1/2 čajne žličke na drobno narezane limonine lupinice
2 skodelici vroče kuhanega kuskusa ali riža
3 žlice grobo sesekljanih pečenih arašidov
Sveže rožmarinove vejice (neobvezno)

Korak 1
Piščanca narežemo na 1-palčne koščke. V srednji skledi združite koriander, kumino, kurkumo, muškatni orešček, cimet, mleto rdečo papriko in klinčke. Dodajte piščanca; mešamo, da premažemo. Dati na stran.
2. korak
Za omako v majhni skledi zmešamo vodo, kis, sladkor, koruzni škrob in sol. Dati na stran.
3. korak
Kuhalno olje nalijte v vok ali veliko ponev. (Med kuhanjem dodajte več olja.) Segrejte na srednje močni vročini. V vročem olju 15 sekund vmešajte ingver in česen. Dodajte čebulo, sladko papriko in limonino travo ali limonino lupinico; mešamo in pražimo 2 do 3 minute ali dokler zelenjava ni hrustljava. Odstranite zelenjavo iz voka. Limonsko travo zavrzite, če jo uporabljate.
4. korak
Vroč vok dodajte piščančjo mešanico. Piščanca mešamo 3 do 4 minute ali dokler ne ostane roza barve in nenehno strgamo dno voka, da se začimbe ne zalepijo. Piščanca potisnite iz središča voka.
5. korak
Mešajte omako. V sredino vok dodajte omako. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhano zelenjavo vrnite v vok. Vse sestavine premešamo, da se premažemo z omako. Kuhamo in mešamo 1 do 2 minuti več ali dokler segrejemo. Takoj postrezite z vročo kuhanim kuskusom ali rižem. Potresemo z arašidi. Po želji okrasite s svežim rožmarinom. Naredi 4 obroke.