Jagnjetina in orzo juha s špinačo | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 ½ kilograma jagnjetine
4 skodelice vode
4 skodelice piščančje juhe ali zelenjavne juhe
2 lovorjev list
1 žlica narezanega svežega origana ali 1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
1 ½ čajne žličke svežega majarona ali 1/2 žličke posušenega majarona, zdrobljenega
½ čajne žličke soli
¼ čajna žlička popra
2 korenja, narezana na trakove julienne (1 skodelica)
1 skodelica narezane zelene
¾ skodelice orzo (rosamarina)
3 skodelice natrgane špinače ali 1/2 paketa 10 unč zamrznjene sesekljane špinače, odmrznjene in dobro odcejene
Fino nastrgan parmezanski sir (neobvezno)
Narezane zrele oljke (neobvezno)

Navodila

Korak 1
V veliki nizozemski pečici ali kotličku kombinirajte rezine jagnjetine, vodo, piščančje ali zelenjavne juhe, lovorjev list, origano, majaron, sol in poper. Pripeljemo do vrenja. Zmanjšajte toploto in kuhajte, pokrito, 1-1 / 4 do 1-1 / 2 uri ali dokler meso ne postane mehko.
2. korak
Odstranite meso iz juhe; odložite, da se ohladi. Precedite juho skozi veliko sito ali colander, obloženo z dvema slojema 100% bombažne gaze; zavrzite zelišča. Posnemite maščobo in vrnite juho v nizozemsko pečico. Meso odrežite kosti in meso grobo sesekljajte; zavrzite kosti.
3. korak
V juho vmešajte nasekljano meso, korenje, zeleno in orzo. Vrnite v vrelo. Zmanjšajte toploto in kuhajte, pokrito, približno 15 minut ali dokler zelenjava in orzo ne postaneta mehki. Vmešajte špinačo. Kuhajte 1 do 2 minuti več ali le toliko časa, da špinačna veneta. Po želji postrežemo s parmezanom in zrelimi olivami. Naredi 6 obrokov.

Nasveti

Pripravite juho, razen da ne dodate špinače. Kul. Prenesite v nepredušno posodo z zamrzovalnikom. Zapečatite, nalepite in zamrznite do 3 mesece. Če želite ponovno segreti, prestavite v ponev. Kuhamo na srednji vročini, občasno mešamo, da se razcepi. Vmešajte špinačo kot zgoraj.