Kansas city rebra | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• Hrbtna rebra od 4 do 5 kilogramov svinjskega ledja
• 1 žlica pakiranega rjavega sladkorja
• 1 žlica paprike
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1 čajna žlička zelene soli
• ½ čajne žličke suhe gorčice
• ½ čajne žličke črnega popra
• ¼ čajna žlička kajenskega popra
• ½ skodelice srednje drobno sesekljane čebule
• 2 stroka česna, mleta
• 1 žlica masla
• 1 skodelica kečapa
• ¼ skodelica melase
• ¼ skodelica jabolčnega kisa
• ¼ skodelica vode
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 žlica čilija v prahu
• 1 žlica rumene gorčice
• 1 žlica Worcestershire omake
• ½ čajne žličke soli
• 2 skodelici hickory čipsa *

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 350 ° F. Odrežite maščobo iz reber. Postavite rebra v plitvo ponev. Za drgnjenje v majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, papriko, česen v prahu, zeleno sol, suho gorčico, črni poper in kajenski poper. Drgnite enakomerno drgnite po obeh straneh reber; drgnite s prsti. Pokrijte ponev s folijo.

• 2. korak

  Rebra pečemo 2 do 2-1 / 2 uri ali do zelo mehkega. Na ponvi za pečenje previdno odcedite maščobo.

• 3. korak

  Za omako v srednji ponvi kuhajte čebulo in česen na vročem maslu na srednjem ognju približno 5 minut ali dokler ne zmehčata. Vmešajte ketchup, melaso, kis, vodo, rjavi sladkor, čili v prahu, rumeno gorčico, Worcestershire omako in sol. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte 20 do 25 minut ali do želene konsistence.

• 4. korak

  Za žar na oglje potresemo lesne sekance nad srednje vročim premogom. Rebra na žaru pokritega rešetka pokrijemo neposredno nad premogom 10 do 15 minut ali dokler rebra ne porjavijo, se enkrat obrnejo na polovico na žaru in občasno ščetkamo z omako. (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Dodajte lesne sekance v skladu z navodili proizvajalca. Rebra postavite na stojalo za žar pred vročino. Pokrijte; žar po navodilih.) Rebra postrezite s preostalo omako.

* Namig:

Za največ proizvodnje dima namočite lesne sekance v dovolj vode, da jih pokrijete vsaj 1 uro pred žarom. Pred uporabo odcedite lesne sekance.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 653 kalorij, (17 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 20 g mononasičenih maščob), 153 mg holesterola, 1122 mg natrija, 32 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 25 g sladkorja, 32 g beljakovin.