Italijanski kalzoni iz klobas in gob | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

½ skodelice nasekljane čebule
½ skodelice nasekljane zelene sladke paprike
2 stroka česna, mleta
1 žlica olivnega olja, margarine ali masla
1 14, 5 unče lahko paradižnik, narežemo
1 8 unč paradižnikove omake
1 žlica olupljene sveže bazilike ali 1 čajna žlička posušene bazilike, zdrobljene
1 žlica narezanega svežega origana ali 1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
1 čajna žlička koromačevega semena, zdrobljena (neobvezno)
½ čajne žličke sladkorja
¼ čajna žlička popra
⅛ - 0, 25 žličke mlete rdeče paprike
⅛ čajna žlička čilija v prahu
1 kilogram razsute italijanske klobase
1 skodelica narezanih svežih gob
½ skodelice nasekljane čebule
2 10 unč paket hladilno testo za pice
2 skodelici narezanega mocarele sira (8 unč)
2 žlički mleka
2 žlici naribanega parmezana ali romanskega sira

Korak 1
V vročem olju skuhajte 1/2 skodelice nasekljane čebule, zelene sladke paprike in česna. Vmešajte paradižnik; paradižnikova omaka; bazilika; origano; koromačevo seme, če uporabljate, sladkor; poper; mleta rdeča paprika; in čili v prahu. Pripeljemo do vrenja. Zmanjšajte toploto; kuhamo, odkrito, 35 do 40 minut ali do želene konsistence, občasno mešamo. Lovorjev list zavrzite.
2. korak
Medtem v veliki ponvi kuhamo klobaso, gobe in 1/2 skodelice čebule, dokler se klobasa ne rjavi in čebula nežno. Odcedite maščobo. Patirajte s papirnatimi brisačami, da odstranite dodatno maščobo. Vmešajte 1 skodelico omake. (Preostalo omako prestavite v zaprto posodo in ohladite ali zamrznite za drugo uporabo.)
3. korak
Odvijte en paket testa za pice. Na rahlo mokani površini razvaljamo testo v pravokotnik velikosti 15 x 10 centimetrov; razrežite na šest 5-palčnih kvadratov. Ponovite s preostalim paketom testa za pice.
4. korak
Mesno mešanico razdelite na 12 kvadratov; potresemo z mocarelo sirom. Robove krtačite z vodo. Dvignite en vogal in raztegnite testo do nasprotnega kota. Robove zatesnite s trtami vilicami.
5. korak
Kalzone razporedite na namaščen pekač ali obložen s pergamentom. Z vilicami natrgajte vrhove. Vrhove krtače z mlekom; potresemo s parmezanom ali romanskim sirom. Pečemo v pečici 425 stopinj F 10 do 15 minut ali do zlato rjave barve. Naredi 6 obrokov.