Italijanski piščanec | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 piščančje prsi brez kože brez kosti (skupaj približno 1 funt)
• 2 žlici olivnega olja
• 1 velika čebula, razpolovljena in na tanko narezana
• 2 stroka česna, mleta
• 3 velike paradižnike, grobo sesekljane
• ¼ skodelica grških črnih oljk ali zrelih oliv, brez koščkov in rezin
• 1 žlica kapre, odcejena
• ¼ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička popra
• ¼ skodelica suhega rdečega vina ali piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 2 žlički koruznega škroba
• ¼ skodelica olupljena sveža bazilika
• 2 skodelici vroče kuhanega kuskusa

Navodila

• Korak 1

  Izperite piščanca; pat suha. V veliki ponvi na srednje močni vročini segrejte 1 žlico oljčnega olja. Dodajte piščanca; kuhajte 4 do 5 minut na vsaki strani ali dokler piščanec ni mehkega in ni več rožnat. Odstranite iz ponve in ohranite toplo.

• 2. korak

  Za omako v vročo ponev dodamo preostalo olivno olje, čebulo in česen. Kuhamo in mešamo 2 minuti. V ponev dodamo paradižnik, olive, kapre, sol in poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte 3 minute, pokrito. Mešajte vino ali juho in koruzni škrob; dodajte v ponev. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Vmešajte baziliko. Omako prelijemo s piščancem. Postrezite s kuskusom. Naredi 4 obroke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 319 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 59 mg holesterola, 289 mg natrija, 32 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin, 27 g beljakovin.