Kazalo:
- 1. korak: Pripravite strnjeno pecivo
- 2. korak: Testo razvaljamo in prestavimo v ponev
- 3. korak: Testo iz peciva potisnite v ponev
- 4. korak: Odrežite odvečno pecivo
- 5. korak: Pečeno pecivo popecite z vilicami, če je potrebno
Sladko ali slano, part, pečen v ponvi z odstranljivo stranjo, naredi čudovito izjavo v katerem koli meniju. Manj kot centimeter visok je pikado čudovito prizorišče barvitega sadnega nadeva ali dekadno bogatega središča čokolade ali oreščkov.
1. korak: Pripravite strnjeno pecivo
Sledite navodilom, ki so značilne za vaš recept. Vendar večina tarč sledi tem korakom:
- Mrzlo maslo narežite na večnamensko moko, dokler koščki niso v velikosti majhnega graha.
- V ločeni skledi zmešajte pretepel rumenjak in ledeno vodo.
- Zmes rumenjaka postopoma vmešamo v moko.
- Dodajte 2 do 4 žlice več ledene vode, 1 žlico naenkrat, dokler se vse testo ne navlaži.
- Testo oblikujte v kroglico.
- Po potrebi testo pokrijemo s plastičnim ovojem in ohladimo v hladilniku 30 do 60 minut ali dokler testo ni enostavno rokovati.
2. korak: Testo razvaljamo in prestavimo v ponev
Na rahlo mokani površini testo iz peciva razvaljamo v krog, približno 2 centimetra večji od premera ponve.
Testo peciva premaknite na torto ponev. Če želite pecivo prenesti na ponev, lahko pecivo ovijete okoli valjarja, ga centrirate nad ponev in nato pecivo odvijete. Pecivo nežno namestite na stran, da ponev poravnate. Trik je, da pecivo postavite v ponev, ne da bi ga raztegnili, da bo debelina enakomerna.
3. korak: Testo iz peciva potisnite v ponev
S prsti potisnite testo iz peciva na flutirano stran tart ponve. Pazite, da se pecivo tesno prilega tam, kjer se dno in stran ponev nahajata brez zračnih žepov.
4. korak: Odrežite odvečno pecivo
Vrh lupine peciva naj bo enakomeren z vrhom ponev. Če želite odvečno pecivo obrezati, pregibno pecivo zložite čez rob ponev. Pritisnite vzdolž zgornjega roba, da odlomite odvečno pecivo.
Nasvet: Torto iz peciva je nežno. Ne skrbite, če se solzi; z rezinami peciva ga popravite. Takole:
- Spodnjo stran ostanka navlažite z malo vode, da ostane na mestu.
- Odložek trdno pritisnite na lupino in ga zgladite v okoliško pecivo.
5. korak: Pečeno pecivo popecite z vilicami, če je potrebno
Če želite, da se lupina peciva peče brez nadeva, obodne strani in dno peciva velikodušno naluknjajte z vilicami, da se prepreči, da bi se skrčila. Pečemo po navodilih za recept.
Če ga želite nadevati z nadevom, nadev nato nalijte v lupino in sledite navodilom za peko v receptu.
Oglejte si naše najboljše recepte za tart:
Enostavne, elegantne tarte, tartlete in okusi
Naše najboljše jesenske pite in ocvirki
Slastne pite in pogače
