Kako narediti fondant | boljši domovi in vrtovi

Kaj je Fondant?

Tradicionalni fondant je preprosta mešanica sladkorja in vode v prahu, kuhana do mehkega kroglice. Po kuhanju lahko fondant pretepemo in gnetemo, dokler ne popustimo, nato pa ga oblikujemo v okraske ali sladkarije. Fondant je revolucionarno okrasil torte in piškote, zato ga pogosto imenujejo "fondant za torto." Ta vsestranska mešanica je lahko barvana, aromatizirana, valjana, vtisnjena in razrezana v poljubno obliko. Pokriva lahko tudi celo torto ali piškote. Čeprav lahko kupite fondant, je domača mehka in lažja za delo. Prav tako ima sveže narejen fondant, za razliko od komercialnih fondantov, boljši okus. Tradicionalni domači fondant zahteva, da stojite nad vročo pečjo s termometrom za sladkarije, vendar je ta enostaven recept za fondant pripravljen v mikrovalovni pečici, ne da bi potrebovali termometer za sladkarije. Narejena je z marshmallows, belo čokolado za peko in vanilijo - in ima tako sladek videz.

Bonus: Ukradite naše najbolj kreativne ideje za torte

Kako narediti fondant iz marshmallowa

V srednji posodi, varni pred mikrovalovno pečico, združite 3 skodelice drobnih marshmallows; 1/2 unče drobno sesekljane bele čokolade za peko s kakavovim maslom; 1 žlica masla, razrezane; in 1-1 / 2 žlički mleka ali smetane.

Mikrovalovna pečica na visoki približno 1 minuto ali dokler se marshmallows ne začnejo topiti in so zabuhli. Mešanico marshmallow mešajte, dokler gladka (po potrebi vrnite v mikrovalovno pečico, da se nadalje stopi).
V mešanico močvirja * vmešajte 1 čajno žličko bistre vanilije *. Vmešajte 1-1 / 2 skodelici sladkorja v prahu.
Delovno površino potresemo s približno 1/2 skodelice sladkorja v prahu. Mešanico marshmallow prenesite na pripravljeno delovno površino in začnite gnetiti. Po potrebi potresemo z dodatnim sladkorjem v prahu, gnetemo, dokler fondant ni gladek in ne bo več lepljiv (približno 10 minut). Font takoj uporabite; za shranjevanje glejte nasvete spodaj .

* Nasvet: Bistro vanilijo najdete v oddelku za okrasitev tort v trgovinah s hobiji in obrti.

Nasveti za delo s fondanom

Fondant se lahko hitro izsuši. Če ga boste morali kratek čas shraniti, zavijte v plastično embalažo in shranite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zaprti.
Za daljše skladiščenje fondant zvijte v kroglico in nato premažite z malce zelenjave. Zavijte v plastični ovoj, nato pa zaviti fondant položite v nepredušno posodo. Shranjujte do 2 meseca. Fonda ne hladite ali zamrzujte.
Če je fondant premehak ali lepljiv, ga gnetite v malo dodatnega sladkorja v prahu.
Morda boste želeli vložiti v silikonsko preprogo za razmazovanje fonda za gladko površino in enostavno sproščanje.
Pazite, da so vaše roke čiste pri rokovanju s fondani in ne nosite oblačil z vlakni, ki bi se lahko izgubila.
Če torto ali piškote prekrijete s fondantom, najprej rahlo pokrijte z glazuro ali masleno kremo, da ustvarite gladko površino.

Kako barvati fondant in aromatizirati fondant

Na voljo je paleta barvil v živilih za barvanje hrane. Prednost uporabe paste za barvanje hrane za barvni fondant je, da barva ne bo razredčena, če jo mešate z belim fondantom. Barve uporabite kot pakirane ali jih kombinirajte za ustvarjanje barv po meri. Barvila za pripravo hrane so na voljo v trgovinah s hobiji in obrti.

Nasvet: Nosite plastične rokavice, da ne bi obarvali rok. Če uporabljate različne barve, boste želeli uporabiti več parov rokavic.

Če želite prilagoditi okus svojega fondanta, preprosto nadomestite vanilijo v zgornjem receptu z nekaj kapljicami vašega najljubšega ekstrakta, na primer mandljev, limone ali pomaranče.

Kako razgrniti Fondant

Če želite uporabiti fondant, ga razvaljajte z valjarjem na površini, obloženi z dodatnim sladkorjem v prahu. Za velike rjuhe, ki pokrivajo torte in piškote, in za izrezovanje okraskov, razvaljajte list, debeline približno 1/8 palca. Če boste pokrivali torto, boste morda želeli investirati v poseben široki valjar, zasnovan za fondant.

Kako okrasiti s fondanom

Zdaj, ko je vaš fondant izdelan, uporabite ta orodja in tehnike za okrasitev.

Kolo za pecivo ali vrezalnik: Ta orodja so kot nalašč za rezanje okrasnih trakov za robove ali obrobe. Zanimive vzorce lahko ustvarite tudi neposredno na listu fondantov, na primer vzorec odeje.
Rezalniki: Majhni oblikovani rezalniki, namenjeni samo fondantom, so na voljo v trgovinah, ki imajo zaloge za okrasitev torte. Za izrezovanje oblik fondanta uporabite isto tehniko, kot za rezanje piškotkov uporabljate rezalnike piškotkov.
Sladkorne brizge ali užitne bleščice: potresemo jih s fondani za poudarjene poudarke. Te se odlično obnesejo na majhnih naglasnih delih iz fondantov, kot so rože, listi in črke abecede.

Naše najljubše torte za fondo

Včasih je bila ta mešanica narejena za okras torte. Navdihnite se z nekaterimi našimi najljubšimi tortnimi torticami, nato pa uporabite naš preprost recept iz fondant, da si ga sami naredite.