Kako narediti ribe tacos | boljši domovi in vrtovi

Kaj so ribji takosi?

Verjetno najbolj ikonična različica te specialitete Baja California je sestavljena iz koruzne tortilje, napolnjene s trakovi globoko ocvrtega ali pečenega na žaru, belkaste ribe z blagim okusom in mešanice zelja, podobne polžki. Pico de gallo in avokado sta standardni spremljavi. Tukaj je tisto, kar boste morali narediti 6 obrokov (2 tacoja vsak) klasičnih ribjih tacojev:

2 kilograma svežih ali zamrznjenih filejev belega riba iz mesnega mesa, kot so trska, rdeča polžka, morska plošča, tilapija ali som
Zmes zelja (glej recept spodaj )
Dvanajst 6-palčnih koruznih tortilje, ogretih po navodilih za paket

1. Kako kuhati ribe

Odličen ribji taco se začne z dobro pripravljenimi ribami. Ne glede na izbrano metodo, najprej odtajajte ribe, če so zamrznjene. Ribe sperite pod hladno vodo in jih posušite s papirnatimi brisačkami. Globoko cvrtje rib je najbolj avtentična metoda, vendar obstajajo lažji, manj zmedeni načini. Tu je nekaj možnosti:

Ocvrte ribe tacos

Ribe narežite na trakove velikosti ugriza, široke približno 3/4 palca.
V manjši skledi zmešajte 3/4 skodelice univerzalne moke, 1/4 skodelice koruznega škroba, 1 žlico paprike in 1 čajno žličko pecilnega praška. Dodamo 1 skodelico piva in 1 jajce, rahlo pretepeno. Mešajte, dokler testo ne združite, vendar še vedno rahlo grudasto.
Pečico segrejte na 200 stopinj F. V veliki ponvi segrejte približno 1 centimeter kuhalnega olja na 375 stopinj F.
V plitvo posodo damo dodatno 3/4 skodelice večnamenske moke. Ribje koščke, enega za drugim, potopite v moko, zavijemo v plašč in stresemo odvečno moko. Nato vsak kos potopite v testo. Frite ribe, štiri kosov naenkrat, v vročem olju 2 do 4 minute ali do hrustljave in zlate barve, ki se enkrat obrnejo na polovico časa cvrtja. Odcedite na več plasti papirnatih brisač. Ocvrte ribe naj bodo tople v pečici, medtem ko pečete preostale ribe.

Drgnite za pečene ali pečene ribe Ta začimba ribe taco je kot nalašč za ribe na žaru ali pečene ribe:

V majhni skledi zmešamo 1/4 skodelice rastlinskega olja, 1-1 / 2 žlički čilija v prahu, 1/2 žličke soli, 1/2 čajne žličke kumina in 1/4 čajne žličke česna v prahu. Dati na stran.

Pečena riba Tacos Pečico segrejte na 450 stopinj F. Ribe v enem sloju položite na namaščen plitvi pekač. Drgnite drgnjenje na vse strani rib. Pečemo jih 4 do 6 minut (za fileje debeline 1/2 cm) ali dokler ribe šele začnejo lupiti, ko jih testiramo z vilicami. Ribe narežite na koščke velikosti.

Ribe na žaru na žaru naribajte na vse strani rib. Za žar na oglju pečemo ribe na namaščenem stojalu nepokritega žara neposredno čez srednje oglje 4 do 6 minut (za 1/2-palčne filete) ali dokler ribe ne začnejo luskati, ko jih preizkusimo z vilicami, ribe obračamo enkrat na pol skozi žar. (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Ribe postavite na namaščen stojalo za žar nad toploto. Po želji zavijte tortilje v zavojček s folijo in na žaru položite žare. Pokrijte in na žaru po navodilih.) Ribo narežite na koščke velikosti kosov.

Korak 2. Naredite polnjenje zelja

V srednji skledi zmešamo 2 skodelici pakirane mešanice iz soje iz žlindre ali nastrganega zelja, 1/4 skodelice majoneze in 1-1 / 2 žlički soka limete.

3. Sestavite ribje tacose

Za serviranje ribe razdelite na šest porcij in prepolovite vsak obrok, da dobite 12 kosov. Vsako koruzno tortiljo napolnite z enim kosom ribe in 2 do 3 žlice preliva zelja. Ribje tacose postrežite z eno ali več naslednjih spremljav:

Pico de gallo
Sesekljan paradižnik in hrustljava slanina
Rezine avokada ali guacamole
Tanko narezana redkev
Mešanica črnega fižola, koruze in paradižnika

Slastni ribi taco recepti

Ko se naučite, kako narediti ribje tacose, jih poskusite mešati s temi enostavnimi in okusnimi recepti za ribje taco. Na voljo imamo preizkušene recepte za ribje takoje, tilapia tacos in celo ribje taco omake. Poleg tega dobite nasvete za najboljše tortilje in salsas, ki jih lahko postrežete z ribjimi tacosi.

Ribji takos s praženim paradižnikovo salso

Baja Fish Tacos

Ribji takos z omako iz apna

Ribji takos z melonsko salso

Ribji takos s tropsko sadno salso

Ribji takos s kremo Chipotle