Kako narediti krutone | boljši domovi in vrtovi

Krutoni so kocke kruha, ki so jih zmešali z maslom ali oljem in zdrobili v pečici ali na štedilniku. Včasih jih začinimo s česnom, zelišči ali sirom. Izdelava krutonov je neverjetno preprosta, dodajo pa toliko okusa kot čudovito teksturalno nasprotje juham, solatam in drugim živilom, vključno z enolončnicami. Ko enkrat doživite bogat, masten, svež okus domačega recepta za krutone, se morda nikoli več ne vrnete k kupljeni vrsti.

Druga prednost domače sorte je, da lahko krofne prilagodite krožniku: izbiri kruh, začimbe in način kuhanja. Tudi krutoni so odličen način, kako porabiti zaostali obrtni kruh, ki se začenja izsušiti. Lahko jih naredite tudi pred časom: Ohlajene krutone hranite v nepredušni posodi do tri dni v hladilniku.

Kakšen kruh uporabiti

Uporabite lahko skoraj vse vrste kruha, vrhunski krutoni pa se začnejo s kakovostnim kruhom. Obrtni kruhi, kot so francoski, italijanski, ciabatta ali kisla, imajo ponavadi trdo teksturo in trdo skorjo, ki dobro delujejo za krutone. Rženi kruh naredi tudi okusen kruton, še posebej primeren za solate in srčne juhe, kot sta cepljeni grah ali krema iz cvetače.

Je treba odrezati skorje? Izbira je vaša. Druga izbira je, ali kruh razrezati ali preprosto strgati. Spet je odvisno od vas, odvisno od videza, ki ga želite. Nekateri imajo raje tradicionalni videz čednih kock, drugim pa je bolj všeč rustikalni videz raztrganih kosov kruha.

Osnovni recept pečenih krutonov

Naučite se, kako narediti krutone za cezarjevo solato (in najboljšo solato, ki jo je kdaj videla vaša jedilna miza) s to enostavno metodo pečice.

Pečico segrejte na 300 stopinj F.
Iz kocke ali solznega kruha naredite 2 skodelici (to bo prineslo osem obrokov 1/4 skodelice). Prizadevajte si za 3/4-palčne kocke ali koščke. Za lažje rezanje kruha uporabite nazobčan nož. Odložite kruh na stran.
V mikrovalovni pečici na 50-odstotni moči (srednji) približno 45 sekund stopite 2 žlici masla ali dokler se ne stopi, ali v majhni ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo. Vmešajte katero koli od naslednjih začimb ali najljubšo mešanico začimb:

1/2 čajne žličke italijanske začimbe

1/2 čajne žličke grške začimbe

1/2 čajne žličke zelišča de Provence

1/2 čajne žličke mehiške mešanice začimb

1 strok mletega česna (ali 1/4 žličke česna v prahu)

1/2 čajne žličke curryja v prahu

2 žlici naribanega parmezana

1 čajna žlička bučne pite začimbe

2 žlici cimeta-sladkorja (ta možnost je odlična na solati s sadjem, kot je jagoda-špinačna solata)

Nasvet: za maslo lahko nadomestite 2 žlici olivnega olja ali uporabite polovico vsakega. Ne uporabljajte margarinskih podobnih namazov v plastičnih posodah; lahko vsebujejo več vode kot masla, tako da boste na koncu z mokrimi krutoni.

V masleno mešanico dodajte krušne kocke in mešajte, dokler kocke niso enakomerno obložene.
Kocke kruha v enem sloju razporedite v plitvi pekač ali na pekač. Pečemo v pečici 300 stopinj F 10 minut; mešamo, nato pa pečemo približno 10 minut več ali dokler kocke kruha niso hrustljave in zlato rjave. Popolnoma ohladite.

Nasvet: Če želite krutone aromatizirati z naravnim sirom, na primer cheddarjem, Gruyerejem ali Asiago, na sredino pečenja potresemo približno 1/4 skodelice narezanega sira.

Kako narediti krutone v ponvi

Ni časa za peko? Brez skrbi! Še vedno lahko s solato vržete domače kruhove krutone. Izdelava krutonov v ponvi je tako enostavna kot ti trije koraki:

Pripravite krušne kocke kot za pečico (zgoraj); postavite v veliko skledo.
V veliki ponvi segrejemo maslo nad srednje nizko vročino. Vmešajte začimbe. Mešanico masle razžvrkljajte po krušnih kockah v skledi in jih enakomerno premažite.
V posodo nalijte kocke. Kuhajte na srednje nizki vročini 6 do 8 minut ali dokler kocke rahlo ne porjavijo in so hrustljave, občasno mešajte. Odstranite krutone iz ponve; odteče na papirnate brisače.

Kako narediti krutone naslednje stopnje

Ker krofni lahko jedjo dodajo toliko, je BHG testna kuhinja zelo rada presegla navaden kruh, da bi ustvarila nove krutone. Ustvarite lahko svoje stvaritve, kot so česnovi krutoni, sirovi krutoni ali začinjeni krutoni.

Sendviči iz sira na žaru na žaru : Pripravite si sendviče iz sira na žaru. Razrežite jih na 1-palčne kvadratke.

Preizkusite jih na: paradižnikovi juhi ali čiliju

Kremni sirni krutoni: 8-unč paket opečnega kremnega sira narežite na 1/2-palčne kocke. Premažemo z 1/2 skodelice na drobno narezanih mandljev ali pistacij. Hladimo ali zamrznemo v nepredušni posodi, dokler ni pripravljena. Za kuhanje poškropite težko srednje posodo s kuharskim razpršilom; toplota nad srednjo toploto. Na ponev dodamo kocke kremnega sira; kuhamo in mešamo 3 minute ali do zlato rjave barve.

Preizkusite jih na: sadni solati ali parfitih

Cake Croutons: 1/4 kupljene angelske torte za angele na polovici vodoravno prerežite. Torto narežemo na velike kocke. Vse strani vsakega kosa namažite s stopljenim maslom. Odseke za peko na torti na rešetki nepokritega žara, neposredno nad srednjimi premogi, 2 do 3 minute ali dokler rahlo ne porjavijo, enkrat obrnite.

Preizkusite jih na: na žaru / svežem sadju ali sladoledu

Crouton Recepti, ki jih morate poskusiti

Od klasičnih solatnih krutonov do krhljev polente, tu ni nobenih blagih krutonov, ki jih kupujejo v trgovini. Naredite si svoje krutone, ki jih dodate juham, solatam in vsem drugim receptom, ki potrebujejo dodaten drobtin.