Kako narediti kruh v stroju za kruh | boljši domovi in vrtovi

Poznajte svoj stroj za kruh

Ker se stroji za kruh razlikujejo od znamke do znamke, si vzemite čas za branje navodil za uporabo in se seznanite s cikli in nastavitvami. Nekatere značilne možnosti vključujejo:

Osnovna bela: To večnamensko nastavitev uporabite za večino kruhov.
Polnozrnato: Ta cikel je povečal čas naraščanja, potrebnega za težje kruhe, ki uporabljajo polnozrnata žita, kot so polnozrnata in ržena moka.
Testo: Ko nameravate oblikovati, vzhajati in peči kruh v običajni pečici, izberite to možnost. Testo zmeša in gnete testo in običajno omogoča, da se vzhaja enkrat, preden je cikel končan.
Timed-Bake: Ta nastavitev vam omogoča, da sestavine dodate v stroj, vendar jih pozneje obdelate. Ker bodo sestavine nekaj časa stale v napravi za kruh, se izogibajte uporabi te nastavitve za recepte, ki zahtevajo sveže mleko, jajca, sir in druge hitro pokvarljive sestavine.

Glej recept francoskega kruha

Izberite velikost štruce

Pogosto recepti za stroje za kruh navajajo sestavine za 1-1 / 2-funtne in 2-kilogramske štruce. Preverite lastniški priročnik glede zmogljivosti ponve, da izberete velikost štruce.

Za hlebček 1-1 / 2 kilograma mora biti posoda za kruh s prostornino 10 skodelic ali več.
Za hleb z 2 kilogrami mora biti posoda za peko kruha prostornina 12 skodelic ali več.

Dodajanje sestavin krušnemu stroju

Običajno proizvajalci priporočajo, da tekočino najprej dodajo, sledijo suhe sestavine, kvas pa bo zadnji. Tako se kvasovke izognejo tekočim sestavinam, dokler se ne začne gnetenje. Sestavine dodajte po navodilih proizvajalca, čeprav recept, ki ga uporabljate, prikazuje v drugem vrstnem redu. Izberite cikel ali nastavitev, navedeno v receptu ali v skladu z navodili proizvajalca.

Preverjanje testa

Po prvih 3 do 5 minutah gnetenja pokukajte v konsistenco testa. Krušno testo s pravilno količino moke in tekočine bo tvorilo gladko kroglico.

Če je testo videti suho in drobljivo ali tvori dve ali več kroglic, dodajte dodatno tekočino, 1 čajno žličko naenkrat, dokler ne nastane ena gladka kroglica.
Če ima testo preveč vlage in ne tvori kroglice, dodajte dodatno krušno moko, 1 žlico naenkrat, dokler ne nastane kroglica.

Namigi za peko kruha

Testna kuhinja Better Homes & Gardens je preizkusila na tisoče receptov strojev za kruh v različnih modelih strojev za peko kruha. Tu so naši kazalci za zanesljive rezultate:

Uporabite krušno moko, če ni drugače določeno. Visoko beljakovinska moka je posebej oblikovana za peko kruha.
Moko postavite na sobno temperaturo, če jo hranite v hladilniku ali zamrzovalniku.
Pri kruhu, ki vsebuje polnozrnate moke - zlasti rženo moko - razmislite o dodajanju glutenske moke. To izboljša teksturo štruce. Poiščite glutensko moko v supermarketu ali na trgu zdrave hrane.
Dodajte sol, navedeno v receptu. Sol nadzira rast kvasovk, kar vpliva na vzhajanje testa. Za tiste, ki so na dieti s soljo, poskusite s soljo nekoliko zmanjšati naenkrat.

Kvas se prehranjuje s sladkorjem v testo za kruh, pri čemer nastaja plin ogljikov dioksid, ki testo vzhaja. Kvas mora biti svež, da deluje pravilno, zato ga uporabljajte pred rokom uporabe. Pakiranja s kvasom shranite na hladnem, suhem mestu in odprtih kozarcih s kvasom, tesno pokritim v hladilniku, da zagotovite svežino do roka trajanja na embalaži.
Čiščenje ohranite enostavno, tako da lopatico za gnetenje kruha razpršite z razpršilcem za kuhanje pred nestikom, preden dodate sestavine.

Takoj po odstranitvi pečenega kruha napolnite ponev z vročo milnico. (Ponev ne potopite v vodo.) Lopat za gnetenje ločeno namočite, če pride skupaj z štruco.

Prenesite našo shemo za odpravljanje težav za peko krušnih strojev

Naučite se, kako pretvoriti recepte za stroj za kruh