Kako ocvreti svinjske kotlete brez cvrtja | boljši domovi in ​​vrtovi

Ocvrti svinjski kotleti so osnovni izdelek za večerjo. Hitro in enostavno jih je pritrditi, sorazmerno poceni in se lepo igrajo z vsemi vrstami okusov. Poleg tega jih lahko uživate skozi celo leto: svinjski kotleti, pečeni ali ocvrti v pečici, imajo slasten in prijeten okus jeseni in pozimi. Za poletje se naučite, kako za hitro in lahkotno poletno večerjo ocvreti svinjske kotlete brez moke ali drugih prevlek.

Za večerjo si pripravite popečene svinjske kotlete

Ocvrti svinjski odrezki lahko prevzamejo svet začimb. V razpoloženju za Mehičanke? Morate poskusiti naše ocvrte svinjske kotlete v Salsa Verdeu. Pojdite francosko s svinjskimi kotleti z glaziranim gorčicam (seveda z gorčico Dijon, seveda). Jugovzhodna Azija? Dobili smo vas s koprivami iz ingverjevega svinjskega mesa z orehi. In ko se počutite po kuharju, poskusite te svetovno navdihnjene nove začimbe pražene svinjske rezine v ameriškem slogu s hitro nabranimi šalotkami (na sliki zgoraj).

Ne glede na to, v katerem kotičku sveta se boste obrnili na svoje recepte za ocvrte svinjske kotlete, se boste najprej morali odločiti za eno: pečeno ali nepečeno? Katera izbira je najboljši način za ocvrt svinjske kotlete? Oboje nam je všeč.

Na splošno bodo popečeni svinjski kotleti brez paniranja bolj zdravi. To je zato, ker pečenje med kuhanjem vpije veliko olja (postopek je tisto, kar jim daje neustavljivo hrustljavo, zlato-rjavo prevleko).

Ker obstaja čas in prostor za vsak slog kuhanja, imamo navodila, kako svinjske kotlete popečemo s papriko in brez. Imamo tudi sredino, ki jo imamo radi: svinjske kotlete, ocvrte v pečici, skupaj s hrustljavo prevleko, vendar narejene brez olja za kuhanje.

Časovni nasvet: Kako dolgo pečemo svinjske kotlete

Spodaj so navodila po korakih, kako ocvreti svinjske kotlete. Če pa želite preprosto vedeti, kako dolgo naj se pražijo svinjske kotlete, so tu naša navodila, ki jih ponujajo profesionalci v naši testni kuhinji:

• Za rebraste ali ledvene koščke, ki so vrezani v kosti ali kosti, narežemo na debelino od 1, 5 do ¾ palca, kuhamo na srednji vročini 6 do 8 minut, dokler na zunanji strani ne porjavi rjave barve, in termometer s sprotno odčitkom, vstavljen v svinjske registre 145 ° F, obračanje enkrat na polovici kuhanja.

Kako peči kotlete s kruhom

Nobena skrivnost številke 1, kako ohraniti ocvrte svinjske kotlete nežne in vlažne? Pred kuhanjem uporabite tanke kotlete ali narezano meso. Čeprav so debele kotlete odlične za počasno kuhanje, so zapletene, da jih hitro popražite, ne da bi jih izsušili.

Zato ta družinsko prijeten način priprave popečenih svinjskih koščkov brez kosti, prične s sploščenjem kotlet z mesnim vložkom (Norpro Meso Pounder 19, 99 USD, Amazon). Nato posoli, kruh in ocvrti za hrustljavo, zlato skorjo in vlažno, nežno meso.

Pridobite popečene svinjske kotlete z receptom za jabolka in zelenja

Začnite s štirimi koščki brez svinjine (od 4 do 5 unč) in se naučite najljubšega načina priprave popečenih svinjskih rezin:

Začinite kotlete

Kotlete potresemo s soljo in poprom po želji.

Narežite svinjske kotlete

Vsak košček brez kosti postavite med dva lista voščenega papirja ali plastičnega ovoja. S plosko stranjo piščanca ali valjarja zarežite svinjino na debelino od-do ½ palca.

Pripravite potop jajca

V plitvi posodi z vilicami premagajte 1 jajce; vmešajte 2 žlici mleka ali vode.

Pripravite kruh

Eno od naslednjih možnosti za peko položite v drugo plitvo posodo ali krožnik. Razen možnosti moke boste potrebovali približno ¾ do 1 skodelice za peko za štiri rezine.

• Mojska prevleka: univerzalna moka. Uporabite približno ⅓ do ½ skodelice večnamenske moke. Začinite jo lahko tako, da dodate ½ čajne žličke navadne ali začinjene soli in ¼ čajne žličke mletega črnega popra ali mešanico ½ čajne žličke soli, ½ čajne žličke paprike in ¼ čajne žličke mletega črnega popra. Uporabite lahko tudi eno svojih najljubših mešanic za začimbe.
• Zdrobljeni krekerji: krekerje položite v zaprto plastično vrečko; z drobcem jih stisnite. Število krekerjev, ki jih potrebujete, je odvisno od vrste krekerjev, ki jih uporabljate. Uporabite ta vodnik.
• Suhe drobtine: Nakupite drobtine, pripravljene za uporabo v navadnih ali aromatiziranih sortah.
• Panko: Razrezane na večje kosmiče kot običajne drobne drobtine iz suhega kruha bodo vaše japonske drobtine v japonskem slogu dodale dodaten drobtin vašim popečenim svinjskim rezinam.
• Mešanica za polnjenje : Pripravljene mešanice za polnjenje kruha omogočajo hitro in priročno peko. Preprosto ga položite v plastično vrečo, ki jo lahko zaprete, in stisnite valjar.

Preizkusite naše nadomestke za zdravo drobtino

Potopite, premažite in popražite svinjske kotlete

Obe strani svinjskih rezin potopite v jajčno-mlečno mešanico, nato pa v želeno paniranje. V 12-palčni težki ponvi segrevamo 2 žlici olivnega olja ali olja kanola na srednje močni vročini. Kotlete kuhamo 3 do 4 minute na stran, dokler na zunanji strani ne postanejo zlato rjave barve in termometer, ki je takoj odčitan, vstavljen v svinjske registre 145 ° F. Pred serviranjem pustite, da kotleti stojijo vsaj 3 minute.

Loža 12-palčna litega železa, 26, 99 USD, Amazon

Kako kuhati kotlete brez kruha

Če upate, da se boste naučili, kako svinjske kotlete brez moke ali drugega zdroba ocvreti za hitrejšo ali bolj zdravo izbiro, jih boste najlažje pospravili v ponvi z oljem. Tukaj je kako.

• Izberite rebraste ali ledvene kotlete brez kosti, ki jih narežete na debelino od 1, 5 do ¾ palca.
• Kotlete potresemo s soljo, mletim črnim poprom ali z najljubšo mešanico začimb.
• Za štiri kotlete v veliki ponvi na srednji vročini segrejte 2 čajni žlički rastlinskega olja ali olivnega olja.
• Kotlete kuhamo 6 do 8 minut, dokler na zunanji strani ne porjavijo, in termometer, ki je v trenutku sproščen, vstavljen v svinjino, registrira 145 ° F in se enkrat zavrti na pol kuhanja.
• Pred serviranjem pustite, da kotleti stojijo vsaj 3 minute.

Kako narediti pečene svinjske kotlete

Za še enostavnejši način priprave ocvrtih svinjskih koščkov poskusite to večinoma prostoročno pečico.

Pridobite recept za svinjske kotlete v pečici

Pripravite svoje kotlete (in pečico)

Za to metodo lahko uporabite kotlete brez kosti ali kosti. Uporabite štiri svinjske rezine (skupaj 1½ do 1, 07 kilograma). Vsako rezino je treba rezati od 1, 5 do ¾ palca. Odrežite maščobo iz rezancev. Segrejte pečico na 425 ° F.

Dip, premažemo in pečemo svinjske kotlete

Pripravite jajčni drobljenec in drobljenje kot zgoraj. Obe strani svinjskih rezin potopite v jajčno-mlečno mešanico, nato pa v želeno paniranje. V plitvi pekač razporedite obložene kotlete v enem sloju. Pečemo, nepokrite, 20 do 25 minut ali dokler ni pripravljeno svinjsko meso (145 ° F s termometrom, ki se takoj prebere). Pred serviranjem pustite, da kotleti stojijo vsaj 3 minute.

Pekač za nalepke brez nalepk, 18, 92 USD, Amazon

Kako preveriti svinjsko sesekljanje glede na donosnost

Tvoja mama ali babica je verjetno skuhala iz ocvrtih svinjskih kotlet! Toda današnja svinjina je bolj pusto kot v preteklosti in se ob prekuhavanju lahko hitro izsuši. V bistvu si za rezino, ki je sočna in aromatična, stremi k malo rožnatosti v središču - s sokovi, ki se čistijo.

Kako roza? Edini način, da zagotovo povemo, je, da uporabimo termometer s takojšnjim branjem (Compact Digital Folding Thermometer, 15 $, Sur la Table): Steblo termometra vodoravno vstavimo v sredino sekalnika, stran od kosti in maščobe. Notranja temperatura naj bo najmanj 145 ° F, sledi 3-minutni čas počitka. Na tej točki bo vaša svinjina varna za uživanje - še vedno vlažna, aromatična in nežna.

Ko bo vaša prodajalna naslednjič naprodaj svinjske kotlete, založite, da preizkusite vse te metode cvrtja svinjskih kockic in ugotovite, katero različico ima vaša družina najraje.