Kako vsakič odlično skuhamo krompir | boljši domovi in ​​vrtovi

Pri kuhanju krompirja ni nič zapletenega, a kar zadeva osnovne kuharske spretnosti, ga je dobro obvladati, saj ga boste verjetno uporabljali pogosto. Krompir je ena najbolj vsestranskih in zelo priljubljenih živil, predvsem zato, ker jih lahko spremenite v toliko okusnih jedi. Ne glede na to, ali nameravate kuhati krompir za pire ali za krompirjevo solato, obstaja nekaj nasvetov in trikov, ki bodo zagotovili, da boste zadovoljni s končnimi rezultati. Začnimo s hitro razčlenitvijo različnih vrst krompirja, da se prepričate, da uporabljate pravega za jed, ki jo želite pripraviti.

Časi kuhanja krompirja se lahko razlikujejo glede na velikost odrezanih ali celih kosov, zato jih pazite in pogosto preverite z vilicami.

Kako kuhati krompir na štedilniku

Najpogostejši način kuhanja krompirja je na štedilniku v loncu z vodo. Če pa želite še bolj okusen krompir, razmislite o vretju v juhi ali mešanici juhe in vode.

1. Pripravite krompir. Začnite z čiščenjem krompirja s čisto proizvodno krtačo, da odstranite morebitno umazanijo, nato pa sperite. Po želji olupite krompir z lupilcem zelenjave ali ožemalnikom, ki mu odrežete roko. Odstranite vse poganjke in vse zelene površine s konico lupilnika krompirja. Obstaja veliko razprav o tem, ali olupite krompir, preden jih zavrite, vendar noben način res ni narobe. Medtem ko puščanje lupine med vretjem lahko pomaga krompirju, da zadrži nekatere vitamine in hranila, ki jih najdemo v lupini, se res samo spodobi. (Psst: Oglejte si naš trik za hitro delo olupljanja krompirja.)
2. Narežemo na manjše koščke. Krompir narežite na četrtine ali kocke, da pospešite čas kuhanja. Majhne nove krompirčke pustite cele in razpolovite večje. Če želite krompir narezati na kocke, ga narežite na želeno debelino, nato zložite več rezin in jih v obe smeri večkrat prerežite navzkrižno. Namig BH&G testne kuhinje: Če pripravljate predpripravo in ne boste kuhali nekaj časa, olupljen in rezan krompir potopite v vodo in shranite v hladilniku. Krompir puščamo pri sobni temperaturi in ga ne obarvamo z rjavo. Pred kuhanjem jih lahko hranite v vodi do 24 ur.
3. Krompir položite v veliko ponev ali lonec. Dodamo dovolj hladne vode, da pokrijemo vrhove krompirja. V vodo dodajte 1/2 do 1 čajno žličko soli. Gorilnik vklopite visoko in vodo do vrenja. Zmanjšajte toploto na srednje nizko ali nizko. Lonec pokrijemo s pokrovom. Krompir kuhamo v rahlo vreli vodi, dokler ne razkuhamo, približno 15 minut za majhen rdeči krompir, nov krompir ali narezan krompir velik krompir in 20 do 25 minut za narezan krompir. Z vilicami lahko preizkusite, ali so dovolj nežni. Vaše delo naj brez truda drsi po krompirju.
4. Krompir odcedite v testenju. Narezan krompir nalijte v colander ali pa z žlico odstranite velike koščke krompirja iz vroče vode in položite v posodo. Če vaš recept zahteva ohlajen krompir, ga popecite pod hladno vodo ali potopite v ledeno kopel, da pospešite proces hlajenja. Nasvet za testno kuhinjo BH&G: Krompir lahko pred časom skuhate, če ga pokrijete in hladite. V hladilniku bodo zdržale do tri dni.

Kako kuhati krompir v mikrovalovni pečici

Če želite krompir hitro skuhati, poskusite uporabiti mikrovalovno pečico. To je popolna rešitev za majhne serije prahu.

1. Pripravite krompir po zgornjih navodilih.
2. Rezan krompir postavite v posodo, varno za mikrovalovno pečico. Dodamo dovolj vode, da pokrije krompir in kanček soli. Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem, v odprtini pokuknemo luknje.
3. Mikrovalovna pečica na visoki 5 minut. Mešamo; znova pokrijemo s plastičnim ovojem in kuhamo še 5 minut ali dokler ne porumeni.
4. Odcedite v tesnilo.

Kako kuhati krompir v počasnem kuhalniku

Za popolno enostavno rešitev lahko kuhate krompir. Kot nalašč je za čase, ko želite delati druge jedi, opravljati druge gospodarske naloge ali si ogledati film! Vaš počasen kuhalnik dejansko ne "zavre" tekočine, vendar je učinek enak, in če nameravate uporabiti kuhane kaše za pire, lahko pire in celo postrežete prav iz svojega počasnega štedilnika.

1. Rezan krompir postavite v svoj počasi kuhalnik. Dodamo skodelico tekočine za kuhanje, kot je voda ali juha. Večina tekočine se bo med kuhanjem krompir skuhal ali absorbiral, zato bo odtekanje nepotrebno.
2. Pokrijemo in kuhamo na tihem 6 do 8 ur ali dokler ne postanejo mehki.

Uporabite kuhani in pire krompir ter vrečko za cevke (običajno uporabljamo za zmrzljanje puščav), da bi naredili te lepe krompirjeve nabrežine znane kot vojvodski krompir.

Naši najboljši kuhani krompirjevi recepti

Obstaja na tone načinov uporabe kuhanega krompirja. Tu je nekaj naših najljubših načinov uporabe kuhanega krompirja v slanih stranskih jedeh.

• Za preprosto stransko krožnik vržemo kuhane koščke krompirja ali rezine z maslom, narezan svež peteršilj ali baziliko ter sol in mlet črni poper po okusu.
• Priložite klasično krompirjevo solato za naslednji potluck ali družinski žar.
• Če kuhate rdeči krompir, morate poskusiti te ocvrte zdrobljene krompirje. So kmečki krompir s pirejem.
• Ne morete iti narobe z našim klasičnim pire krompirjem, a za okusen tradicionalni poskusite naš pire Gruyere-česen ali krompir s pirejem Slow Cooker. Obe ima sir vmešan v krompir!
• In za zvijanje na masherjih poskusite te vojvodine krompirje. Tako lepe so na pogled, kot so okusne.

Poznavanje vrste krompirja, s katerim delate, je pomembno in lahko spremeni konsistenco vaše jedi.

Kateri so najboljši krompir za kuhanje?

Ker se vsebnost škroba v krompirju razlikuje od vrste do vrste, so nekatere boljše za kuhanje kot druge, odvisno od tega, kaj nameravate narediti s kuhanimi kašicami. Količina škroba v krompirju lahko vpliva na teksturo, zato se prepričajte, da za jed, ki jo pripravljate, uporabljate pravo vrsto krompirja.

• Krompir z visokim škrobom: Krompir, kot sta Russet ali Idaho, ima lahkotno mokasto teksturo. Ko so kuhane, so idealne za pire.
• Krompir s srednjim škrobom: sorte, kot sta rumeni fin in zlato Yukon, vsebujejo več vlage, da se ne razpadejo tako enostavno kot gomolji z visokim škrobom. Dobro delujejo pri pireju, dodajanju juham ali enolončnicam in služijo kot priloga. Uporabljajo se lahko tudi za krompirjevo solato.
• Krompir z nizkim škrobom: Krompir, kot so okrogel rdeč, okrogel bel in nov krompir, se pogosto imenuje voščen krompir. Ob kuhanju imajo svojo obliko bolje kot drugi krompir, zaradi česar so popolni za krompirjeve solate ali metanje z začinjenim maslom kot prilogo.

Namig BH&G testne kuhinje: Mnogi radi nadomeščajo sladek krompir s standardnimi kašicami v svojih najljubših receptih. Naučite se najboljšega načina kuhanja sladkega krompirja, če želite zamenjati.

Kako kupiti dober krompir in jih hraniti pred gnitjem

Ena od stvari, zaradi katerih so krompirji tako priljubljena hrana, je ta, da so relativno poceni in na voljo skozi celo leto. Ko v trgovini izbirate žličnike, poiščite čisti krompir, ki ima gladke, neokrnjene kožice. Morali bi biti čvrsti in imeti obliko, ki je značilna za sorto. Izogibajte se krompirju z zelenimi pikami ali tistemu, ki je mehak, plesniv ali skodran.

Krompir hranite v temnem, hladnem, dobro prezračenem prostoru do nekaj tednov. Ne hranite jih v hladilniku.