Medeni dijon kruh | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 skodelica vode
2 žlici medu
2 žlici gorčice v slogu Dijon
1 žlica olivnega ali kuhinjskega olja
3 skodelice krušne moke
½ čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
¾ čajne žličke soli
½ čajne žličke suhe gorčice
1 ¼ žličke krušnega kvasnega sredstva ali aktivnega suhega kvasa

Navodila

Korak 1
Sestavine dodajte v posodo za kruh v skladu z navodili proizvajalca. Izberite osnovni cikel belega kruha. En 1-1 / 2-kilogramski hleb (12 obrokov) ali en 2-kilogramski štruca (16 obrokov).

Konvencionalna metoda:

Uporabite sestavine za 1-1 / 2-kilogramsko štruco, razen uporabite 2-2 / 3 do 3 skodelice univerzalne moke namesto krušne moke, 1 paket aktivnega suhega kvasa in toplo vodo (105 stopinj F do 115 stopinj F). V veliki mešalni posodi združite 1-1 / 4 skodelice vsestranske moke, kvas, timijan, sol in suho gorčico. Dodamo vodo, med, gorčico v slogu Dijon in olivno olje. 30 sekund pretepajte z električnim mešalnikom na nizki do srednji hitrosti, pri čemer nenehno strgajte stranice posode. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z leseno žlico vmešajte čim več preostale moke. Zavijte na rahlo mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale moke, da dobimo zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo oblikujte v kroglico. Položimo v rahlo namaščeno skledo in enkrat obrnemo, da namažemo površino testa. Ovitek; pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (1 do 1-1 / 4 ure). Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Medtem rahlo namastite ponev z velikostjo 9x5x3 palcev. Testo oblikujte v hlebček. Postavite v pripravljeno ponev. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se velikosti skoraj ne podvojijo (45 do 60 minut). Pečemo v 375 ° pečici od 30 do 35 minut ali dokler se kruh ob rahlem rezanju ne sliši votlo (če je potrebno, zadnjih 10 minut peke ohlapno pokrijemo s folijo, da preprečimo pretlačenje). Takoj odstranite kruh iz ponve. Ohladi na žični regali.