Počitniške pavlove parfaits | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

Meringue

• ¼ skodelice beljakov (2 jajci), pri sobni temperaturi
• ½ skodelice granuliranega sladkorja

Brusnična-malinova omaka

• 2 skodelici svežih ali zamrznjenih brusnic, odtajanih
• 2 skodelici svežih ali zamrznjenih malin
• ½ skodelice granuliranega sladkorja

Sladkorne brusnice

• ½ skodelice granuliranega sladkorja
• ⅔ skodelica svežih ali zamrznjenih brusnic, odmrznjenih
• 1 žlica pasteriziranega beljaka ali hladilnega jajčnega beljaka

Vapnena krema

• 2 skodelici težka smetana
• 1 žlica sladkorja v prahu
• ⅔ skodelica kupljene limetine skute ali domače skuto iz limete (glej recept)
• 1 čajna žlička limete

Navodila

Za meringue:

• Korak 1

  Segrejte pečico na 250 ° F. V veliki toplotnoodporni skledi stepemo jajčni beljak in sladkor. (Mešanica bo gosta in zrnasta). Posodo postavite nad ponev z vrelo vodo, pri čemer pazite, da se posoda ne dotika vode. Jajčno mešanico stepemo 3 do 5 minut ali dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in mešanica postane gladka. Odstranite posodo.

• Korak 1

  Zmes mešajte z mešalnikom na srednje visokih 3 do 5 minut ali dokler se ne oblikujejo lahki, puhasti, sijoči in trdni vršički.

• Korak 1

  Prenesite mešanico v pecivo s slaščicami. Na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, položite rozete četrtine.

• Korak 1

  Pečemo 30 minut. Izklopite pečico; pustite, da meringue stojijo v hladilni pečici 1 uro. Neravnine lahko naredite en dan naprej in shranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.

Za brusnično-malinovo omako:

• Korak 1

  (Ali uporabljate sveže ali zamrznjene maline, določa, kdaj jih dodate.) V srednji ponvi združite brusnice, sladkor in maline, če uporabljate zamrznjene. Segrejemo do vrenja, pogosto mešamo; zmanjšati toploto. Neprekrito, približno 10 minut ali dokler brusnice niso mehke in sokovi so gosti. (Če uporabljate sveže maline, jih zložite zdaj.) Pustite, da se ohladijo. Ohladi, pokrito, do 1 tedna.

Za sladkorne brusnice:

• Korak 1

  Sladkor nalijemo v plitvo ploščo za pite. Delate v serijah, brusnice razvaljajte v pasteriziranih jajčnih beljakih in nato v sladkorju, da se plaste. Pustite, da se posuši na pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem. Hranite v hladilniku, do 2 dni, po potrebi prekuhajte sladkor.

Za kremo iz apna:

• Korak 1

  V veliki posodi premagajte smetano in sladkor v prahu, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Premažite z apneno skuto in lupinico.

Za sestavljanje:

• Korak 1

  Layerjeva apnena krema z brusnično-malinovo omako in merengami v osmih kozarcih ali skledah; ponovite plasti. Garnirajte s sladkornimi brusnicami. Postrezite takoj ali v 2 urah. Naredi 8 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 452 kalorij, (14 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mono nenasičenih maščob), 88 mg holesterola, 47 mg natrija, 58 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 52 g sladkorja, 3 g beljakovin.