Zdrava italijanska poročna juha | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 12 unč pustega govejega mesa ali pustega mletega jagnjetine
• 1 majhna čebulna koromač, narezana (približno 2/3 skodelice)
• 1 srednja čebula, sesekljana (približno 1/2 skodelice)
• 2 stroka česna, mleta
• 4 skodelice goveje juhe
• 2 skodelici vode
• 1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
• 2 lovorjev list
• ¼ čajna žlička razpokanega črnega popra
• ½ skodelice orzo testenin
• 4 skodelice nasekljane eskarole, curly endivije in / ali špinače
• 3 unče Parmigiano-Reggiano ali domači parmezan s skorjo, razrezan na 4 klini (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi kuhamo goveje meso, koromač, čebulo in česen, odkrito, na srednje močni vročini 5 minut ali dokler meso ne porjavi in ​​zelenjava je skoraj mehka, občasno mešamo. Po potrebi odcedite maščobo.

• 2. korak

  Dodamo juho, vodo, origano, lovorjev list in poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 10 minut. Odstranite lovorjev list. * Po želji rezervirajte za okras.

• 3. korak

  Vmešajte orzo. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto na srednjo. Kuhajte rahlo, nepokrito, 10 minut ali dokler testenine niso le mehke, občasno mešajte. Odstranite s toplote; vmešajte eskarolo.

• 4. korak

  Za serviranje vstavite klin sira v 4 jušne sklede. Vroča juha v ladji. Vrh z rezerviranimi lovorjevimi listi.

*

Lovorjevi listi prispevajo čudovit okus in aromo po receptih. Vendar jih je treba odstraniti pred jedjo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 262 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 54 mg holesterola, 873 mg natrija, 22 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin, 21 g beljakovin.