Kazalo:
Vse oblike tega letnega režnja - rjave, rumene, Dijon - so narejene iz semen različnih gorčičnih rastlin. Ne glede na vrsto, ki jo uporabljate, boste dobili odmerek koristnih koristi: Gorčica je bogata s selenom, ki ima ključno vlogo pri delovanju ščitnice, in magnezijem, ki je ključnega pomena za zdravje kosti in energijo.
Šmarne soli: Izberite gorčico z največ 100 mg natrija (130 za Dijon) na porcijo.
Bolje skupaj
Za dodaten krepitev zdravja dodajte jedem gorčice - semenom, namazom ali prahu - jedem brokolija, cvetače in zelja. Gorčica vsebuje mirosinazo, encim, ki v tej zelenjavi aktivira spojino, ki se bori proti raku.
Zlata priložnost
Večina rumenih gorčic dobi svoj sijajni odtenek iz dodane kurkume, začimbe, ki je znana po močnih protivnetnih lastnostih. Študije razkrivajo, da lahko spojina kurkume, imenovana kurkumin, ščiti pred Alzheimerjevo boleznijo, artritisom in rakom.
Pojdi iz bunke
Z manj kot 5 kalorijami na čajno žličko, gorčica je nizkokaloričen način jemanja navadnih jedi od ho-huma do yum-a. Preizkusite naslednje:
Začnite nadomestno gorčico za polovico majone v solatah s tuno in krompirjem, uporabite 1 žlico. medeno gorčico na koruzi na storžu namesto masla ali na vrhu pečen krompir z kapljico polnozrnate gorčice in ščepcem kisle smetane.
Soup up solate Poživite osnovno vinigretto, tako da jo skupaj stisnete 1 žlica. Dijonova gorčica, 3–4 skodelice oljčnega olja in 1–4 skodelice kisa (za približno 10 obrokov). Pred kuhanjem naribajte piščanca Crust Coat ali zrezek z gorčico. Namaz naredi aromatično skorjo, ki se zapre v sokove, zato meso ostane ekstra vlažno.
VIRI: David Grotto, RD, avtor knjige Najboljše stvari, ki jih lahko jeste. Elizabeth Jeffery, doktorica znanosti, profesorica prehranske farmakologije na univerzi v Illinoisu. Barry Ievenson, ustanovitelj Nacionalnega muzeja gorčic.
