Šunkova juha s črnookim grahom in hominijo | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 1 skodelica nasekljane zelene (2 peclji)
• 1 skodelica nasekljane čebule (1 velika)
• ¾ skodelice nasekljane zelene sladke paprike (1 srednja)
• 2 stroka česna, mleta
• 1 ¼ skodelice kuhane šunke na kockice (približno 6 unč)
• 1 čajna žlička paprike
• ½ čajne žličke sladkorja
• ½ čajne žličke suhe gorčice
• ½ čajne žličke mlete kumine
• ½ čajne žličke posušene bazilike, zdrobljene
• ½ čajne žličke posušenega origana, zdrobljenega
• ½ čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
• ¼ čajna žlička mletih klinčkov
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra
• ⅛ čajna žlička kajenskega popra
• 1 15, 5 unče lahko črnooki grah, izperemo in odcedimo
• 1 14, 5 unče lahko zlato hominijo, izperemo in odcedimo
• 1 14, 5 unče narezan paradižnik, nešolan
• 1 14 unč piščančje juhe
• 1 žlica narezanega svežega peteršilja
• 1 žlica melase blagega okusa

Navodila

• Korak 1

  V 4-četrtinski nizozemski pečici segrevamo olje nad srednje visoko vročino. Dodamo zeleno, čebulo, sladko papriko in česen; kuhamo in mešamo na srednjem ognju 5 minut. Vmešajte šunko, papriko, sladkor, suho gorčico, kumino, baziliko, origano, timijan, klinčke, črni poper in kajenski poper. Kuhamo in mešamo še 5 minut.

• 2. korak

  Vmešajte črnooki grah, homini, paradižnik, piščančjo juho, peteršilj in melaso. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 30 minut.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 384 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 24 mg holesterola, 1627 mg natrija, 47 g ogljikovih hidratov, 10 g vlaknin, 9 g sladkorja, 17 g beljakovin.