Polenta na žaru in zelenice | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 ½ skodelice vode
1 skodelica rumene koruzne moke
¾ skodelice hladne vode
1 čajna žlička košer soli
1 čajna žlička mlete kumine
¼ skodelica bulgur
¼ skodelica drobno sesekljane zelene čebule
4 žlice olivnega olja
3 žlice limoninega soka
1 skodelica rugule
1 skodelica svežih malin
½ srednje kumare, nasekljane
½ skodelice nasekljanega svežega italijanskega peteršilja z ravnim listjem
½ skodelice nasekljane sveže mete
¼ skodelica zdrobljen feta sir

Navodila

Korak 1
V srednji ponvi segrejte 2 1/2 skodelice vode do vrenja. Medtem v posodi zmešamo koruzno moko, 3/4 skodelice hladne vode, sol in kumino. Počasi dodajte mešanico koruzne moke v vrelo vodo, nenehno mešajte. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Kuhamo in mešamo 15 minut ali dokler ni zelo gosto. Odstavite z vročine in vmešajte bulgur in zeleno čebulo. Razširite v 9-palčno okroglo ponev za torto s plastično ovojnico. Pustite stati, nepokrito, 30 minut. Pokrijte in ohladite vsaj 1 uro ali dokler se ne strdi.
2. korak
Na ognju segrejte oglje ali plin na žaru. Odstranite polento iz ponve; odstranite plastični ovoj. Pat posušite s papirnatimi brisačkami. Obe strani namažite z 1 žlico olivnega olja. Pečemo na namaščenem stojalu pokritega rešetka 15 minut ali toliko časa, da se ognji in segreje skozi, enkrat obrnemo s ploščo za peko.
3. korak
V veliki skledi stepite preostale 3 žlice olja in limoninega soka. Dodamo rugolo, maline, kumare, peteršilj in meto. Začinite po okusu. Polento položite na servirni krožnik. Na vrh nadevamo solato in potresemo s feto.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 136 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 3 mg holesterola, 240 mg natrija, 17 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 1 g sladkorja, 3 g beljakovin.