Paprika na žaru z omako iz borovničeve in paprike | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

4 5 unč svežih ali zamrznjenih zrezkov ali filetov morske plošče ali fileja brancina ali lososa, debeline približno 1 inča
1 ½ skodelice svežih borovnic, opranih in odcejenih
1 čajna žlička nasekljanega svežega žajblja
½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 skodelica česnovih krutonov, grobo zdrobljenih
¼ skodelica nasekljanega svežega žajblja
1 čajna žlička drobno nasekljane pomarančne lupine
¼ čajna žlička sveže mletega črnega popra
2 žlici pomarančnega soka
1 žlica olivnega olja
Oljčno olje (neobvezno)
Sveži listi žajblja (neobvezno)

Korak 1
Odtajajte ribe, če so zamrznjene. Izperite ribe; posušite s papirnatimi brisačkami. Za marmelado iz borovničevega popra: V srednji skledi s pirejem krompirja ali vilicami vmešajte 3/4 skodelice borovnic. Vmešajte preostale 3/4 skodelice borovnic, 1 čajno žličko žajblja in 1/2 žličke popra. Pokrijte in ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.
2. korak
V majhni skledi zmešajte zdrobljene krutone, 1/4 skodelice žajblja, 1 čajno žličko pomarančne lupine in 1/4 čajne žličke popra. Dodamo pomarančni sok in 1 žlico olivnega olja, mešamo, dokler rahlo ne navlažimo; dati na stran.
3. korak
Stojalo za žar rahlo namastite. Na oglje na žaru položite ribe s kožnimi stranmi navzgor, če uporabljate fileje, na stojalo nepokritega žara neposredno čez srednje oglje. Pečemo 5 minut. Ribe obrnite; na vrhu ribe enakomerno zmešajte krotonovo mešanico in nežno pritiskajte na ribe. Pečemo 7 do 10 minut več ali dokler ribe zlahka ne porjavijo, ko jih preizkusimo z vilicami. (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Ribe postavite na namaščen predalček za žar nad toploto. Pokrijte in žar, kot je navedeno zgoraj.)
4. korak
Če želite postreči, ribe položite na servirni krožnik. Postrezite z marmelado iz borovničevega popra. Po želji ribe pokapajte z dodatnim oljčnim oljem. Po želji okrasite z listi žajblja.