Gorgonzola-čebula torta | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

½ 15 unč paket zložen hladen nesoljen piecrust (1 skorja)
2 žlici masla ali margarine
1 žlica rjavega sladkorja
1 čajna žlička kisa
2 srednji čebuli, razdeljena po dolžini in tanko narezana (približno 1-1 / 3 skodelice)
4 unče gorgonzole, modra ali feta sir, zdrobljen (1 skodelica)
2 jajci
1 čajna žlička posušenega chervilja ali majarona, zdrobljena
¼ čajna žlička popra
⅓ skodelice mleka, pol in pol ali lahka smetana
3 žlice suhega belega vina ali piščančje juhe
2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
1 pretepen rumenjak
Zelena čebula (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Na rahlo mokati površini zvite skorjico pite, ki tvori krog premera približno 12 centimetrov. Enostavno pecivo lahka v 9-palčno ponev z odstranljivim dnom in testo potisnemo na stran s ponevmi. Obrežite robove in rezervirajte ostanke. Ne srbite peciva. Linejsko pecivo z dvojno debelino folije. Pečemo v pečici 450 stopinj F 8 minut. Odstranite folijo. Pečemo 4 minute več ali dokler se skorja ne posuši in nastavimo. Zmanjšajte temperaturo pečice na 375 stopinj F.
2. korak
Za polnjenje stopite maslo v srednji ponvi; vmešajte rjavi sladkor in kis. Dodajte čebulo. Kuhamo, odkrito, na srednje nizki vročini 10 do 12 minut ali dokler čebula ne postane mehka in svetlo rjava, občasno mešamo.
3. korak
V mešalni posodi z električnim mešalnikom na nizki hitrosti, dokler se ne združijo (sir bo še vedno grudasti), vmešajte sir, jajca, chervil ali majaron in poper. Z roko vmešajte čebulno mešanico, mleko, vino in peteršilj. Enolončnice polnite enakomerno v pečeno lupino.
4. korak
Torto pečemo v pečici 375 stopinj približno 20 minut ali toliko časa, da nož, vstavljen blizu središča polnjenja, izgine čisto in pecivo je zlato. 15 minut hladite v ponvi na žični regali.
5. korak
Medtem razvaljajte ostanke skorje pite na debelino 1/8 palca; narežemo na okrasne oblike z majhnimi rezalniki. Položite na nemazan pekač. Rahlo zdrobite z mešanico rumenjaka in 1 čajno žličko vode. Izrezke pečemo v pečici 375 stopinj F 6 do 7 minut ali do zlate barve. Previdno odstranite stranice ponev. Okrasite vrh s pečenimi izrezi in po želji dodajte zelene čebulne kodre. Torto narežite na klini. Postrezite, ko je toplo. Naredi 12 predjedi.