Zmešan zelenjavni tofu, prepražen | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 skodelica vode
¼ skodelica suhega šerija ali suhega belega vina
2 žlici sojine omake
4 čajne žličke koruznega škroba
½ čajne žličke sladkorja
1 žlica kuhinjskega olja
2 žlički naribanega svežega ingverja
1 kilogram svežih špargljev, narezanih na 1-palčne koščke (2-1 / 2 skodelice) ali en paket za 10 unč zamrznjenih rezanih špargljev, odtajanih in dobro odcejenih
1 majhna rumena poletna skvoš, razpolovljena po dolžini in narezana (1-1 / 4 skodelice)
2 zeleni čebuli, narezani (1/4 skodelice)
1 10, 5 unč paket ekstra čvrstega tofuja (svežega fižolove skute), narezan na 1/2-palčne kocke
½ skodelice pinjole ali sesekljanih mandljev, opečeni
2 skodelici vroče kuhanega rjavega riža

Korak 1
Za omako v majhni skledi zmešamo vodo, suhi šerp ali vino, sojino omako, koruzni škrob in sladkor. Dati na stran.
2. korak
Kuhalno olje nalijte v vok ali veliko ponev. (Med kuhanjem dodajte več olja.) Vok ali veliko ponev segrejte na srednje močni vročini. Ingver vmešajte v vroče olje 15 sekund. Dodajte sveže šparglje (če jih uporabljate) in popražite; mešamo - pražimo 3 minute. Dodajte odmrznjene šparglje (če jih uporabljate) in zeleno čebulo; mešamo približno 1–1 minut več ali toliko časa, da so šparglji hrustljavi. Odstranite zelenjavo iz vok.
3. korak
Vroč vok ali ponev dodamo tofu. Previdno mešamo 2 do 3 minute ali dokler rahlo ne porjavi. Odstrani iz wok-a. Vmešajte omako. Vročo vok dodamo omako. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhano zelenjavo in tofu vrnite v wok. Vse sestavine premešamo, da se premažemo z omako. Pokrijte in kuhajte približno 1 minuto več ali dokler se ne segreje. Vmešajte pinjole ali mandlje. Postrezite čez riž. Naredi 4 obroke.