Vrtnarjenje je del življenja Ronalda Linaresa že toliko časa, kot se ga lahko spomni. Odraščal je v Kolumbiji, kjer je njegova mati večino hrane gojila na svojem vrtu in pri mnogih vrtnih opravilih poklicala pomoč svojega sina. Kljub materinemu vplivu Linares svoje strasti do vrtnarjenja ni raziskal šele leta kasneje, ko so ga njegovi kuharski prijatelji spodbudili, naj poskusi.
Linares je sprva menil, da naloga ni mogoča zaradi omejene količine prostora, ki ga je imel na voljo v svojem majhnem domu. "Potem sem si mislil, veste, kaj: Kaj moram še več posaditi? Ni mi bilo treba posaditi veliko stvari, ker ko imaš velik vrt, tega ne moreš vse pojesti, zato ga izgubiš ali ga morajo dati, "pravi.
Linares je začel z načrtovanjem svojega vrta na papirju in risal, kam bo šlo vse. Tako mu je dal oceno zalog, ki jih bo potreboval za gradnjo vrta. S pomočjo neobdelanega lesa (da kemikalije ne bi uhajale v njegovo zemljo) je zgradil posteljo, dvignjeno 5x5 metrov in jo napolnil s svojo najljubšo zemljo. "Grem z organsko zemljo, ker sem kuhar, in to me zelo zaveda, kaj kuham in kaj vnašam v svoje telo. Zato želim biti prepričan, da je izdelek, ki ga gojim, v najboljšem primeru. " Preberite več o tem, kako narediti svojo dvignjeno posteljo.
Pri izbiri zelenjave za gojenje se je Linares posvetoval s svojim osebnim okusom za okus. Pomembno je, da pri sajenju ne pretiravajte. Namesto tega sadite samo tiste sorte, ki so vam všeč in jih boste pojedli veliko. Kombinacija treh zelenjav in treh zelišč je bila vse, kar je potrebovala: "Na svojem vrtu sem posadila redkvico, solato in korenje, z odsekom za svoja zelišča - koper, peteršilj in cilantro, " pravi Linares. "Iz teh sem naredil omake, sulce, pesto, drobnjake, salso in drugo." Preberite več o redkvici. Preberite več o solati. Preberite več o korenju. Preberite več o kopru. Več o peteršilju. Preberite več o cilantro.
Vrtnarjenje se je dobro povezalo z ljubeznijo Linaresa do kuhanja, vendar pravi, da lahko pridelava hrane prinese več kot stroške pridelave. Zanj je terapevtska. Veliko časa porabi za ljubezen do rastlin in poskrbi, da bodo dobile vse, kar potrebujejo. Primerja ga z opazovanjem vašega otroka, kako raste. Vrtnarjenje daje tudi Linaresu priložnost, da se prepusti svoji ustvarjalni plati in razmisli zunaj okvira, kako uporabiti svojo letino.
Čeprav je terapevtsko, je za vrtnarjenje potrebno veliko potrpljenja, pravi Linares. Pridelek se ne bo pojavil čez noč (tudi z gnojili) in vedno obstaja možnost zatiranja škodljivcev, plevela ali grozdja. "Vrtovi niso ustvarjeni enako - nekateri se napolnijo z žuželkami, nekateri gredo skozi sušo, vendar morate biti potrpežljivi in si zapomniti, da boste vsako leto boljši in poiskali svoje trike in rešitve, " pravi Linares.
Njegova tašča je Linaresa naučila enega svojih najljubših trikov, potem ko je nekaj zelenjave pokazalo znake grizenja: škropljenje kajenskega popra po listih rastlin. Tako kot nekateri sovražijo začinjeno hrano, tako tudi mnoge živali - zlasti jeleni - tudi vaši zelenjavi ne škodijo. Pridobite več rešitev za reševanje hroščev, bolezni, plevela in živalskih škodljivcev.
Če se naučite lastnih trikov, bo vrtnarjenje bolj prijetno, toda polovica bitke se začne. Linares je slišal veliko izgovorov, zakaj ljudje ne vrtujejo: premalo prostora, premalo repertoarja in - njegov najljubši - je to za ženske.
Vrtnarjenje je namenjeno vsem, pravi Linares; tudi otroci to zmorejo. Zato priporoča, da vključite svoje otroke in vnuke. Spodbujalo bo vezi in otrokom omogočilo življenjsko orodje, ki ga bodo lahko uporabljali, ko bodo starejši. "Kot majhen otrok, ki je delal na vrtu z mamo, nisem imel pojma, kaj počnem, a vzela si bo čas, da mi vse razloži na vrtu, " pravi Linares. "Že od tistega zgodnjega šolanja sem se odraščala v boljši izbiri hrane, ker sem vedela, kaj je zame dobro in kaj ne."
