Fusion skledica s tofujem in mehko kuhano jajce | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¼ skodelica mirin * ali suha šerija
• ¼ skodelica drobno nasekljane šalotke
• 1 - 2 žlici omake sriracha
• 2 žlici medu
• 1 16 unč kg. trdnega ali izjemno trdnega tofuja (svežega fižolovega skuta), odcedimo in narežemo na 4 rezine
• 2 žlici kanolinega olja
• 1 skodelica tanko narezanih gob shiitake
• 1 velik korenček, narezan na julienned trakove
• 1 srednja šalotka, tanko narezana
• 4 skodelice zelenjavne juhe
• 2 skodelici vode
• 4 unče suhih rezancev udon *
• 2 skodelici drobno nasekljanega Napa zelja
• 2 žlički belih in / ali črnih sezamovih semen, * opečenih
• ½ skodelice zelo tanko narezane angleške kumare
• 2 srednje trdo kuhana jajca, olupljena in razpolovljena **

Navodila

• Korak 1

  V majhnem pekaču združite mirin, sesekljano šalotko, šriračo in med. Dodajte rezine tofua; zavijte v plašč. Ohladimo, pokrijemo, 2 do 24 ur, rezine obrnemo enkrat ali dvakrat.

• 2. korak

  Segrejte pečico na 200 ° F. V velikem navadnem talilnem grelniku segreva srednje do srednje visoko. Odstranite tofu iz marinade in obdržite vse presežne marinade. Dodajte tofu v ponev. Kuhajte 4 do 6 minut ali dokler ne porjavijo, enkrat obrnite. Prenesite v ponev, obloženo s pergamentnim papirjem; hranite toplo v pečici.

• 3. korak

  V ponev dodamo gobe, korenček in narezano šalotko. Kuhajte 2 do 3 minute, občasno mešajte. Dodamo juho in vodo. Pripeljemo do vrenja. Dodajte rezance; vrnite k vrenju. Skuhajte rezance po navodilih za pakiranje ali dokler le ne ponudite. Vmešajte katero koli rezervirano marinado.

• 4. korak

  Zelje razdelite med sklede. Mešanica rezancev iz rezine čez zelje. Na vrh nadevajte tofu, kumare in polovico jajca. Potresemo s sezamovimi semeni.

* Namig

Dobro založeni supermarketi imajo mirin (riževo vino). Na azijskih trgih prodajajo posušeni udon (rezanci z žvečilnimi pšenicami) in zamrznjeni kuhan udon; lo mein rezanci so primeren nadomestek. V trgovinah z začimbami poiščite črna sezamova semena.

* Srednje trdo kuhana jajca

V ponev položite jajca. Dodajte hladno vodo, da se pokrije za 1 centimeter. Hitro zavremo. Odstranite s toplote, pokrijte in pustite stati 10 minut; odtok. Ko je dovolj hladen, ga nežno olupite.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 421 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 10 g mono nenasičenih maščob), 93 mg holesterola, 1112 mg natrija, 49 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 20 g sladkorja, 21 g beljakovin.