Rižota iz sveže zelenjave | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 skodelici narezanih svežih gob
• 1 srednja čebula, sesekljana (1/2 skodelice)
• 2 stroka česna, mleta
• 2 žlici olivnega olja ali kuhinjskega olja
• 1 skodelica Arborio ali dolgozrnat riž
• 3 skodelice zelenjavne ali piščančje juhe
• ¾ skodelice špargljev ali kosov brokolija
• 1 srednji paradižnik, posejan in na kocke (3/4 skodelice)
• ¼ skodelica narezan korenček
• 1 skodelica narezane fontine ali muensterski sir (4 unče)
• ¼ skodelica naribanega parmezana
• 3 žlice olupljene sveže bazilike ali peteršilja
• Rezine paradižnika (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi kuhajte gobe, čebulo in česen na vročem olju, dokler čebula ne postane mehka, vendar ne porjavi. Vmešajte riž. Kuhamo in mešamo 5 minut.

• 2. korak

  Medtem v drugi ponvi zavremo zelenjavno ali piščančjo juho; zmanjšati toploto in vreti. V mešanico riža počasi dodajte 1 skodelico juhe, nenehno mešajte. Nadaljujte s kuhanjem in mešajte, dokler se ne vpije tekočina.

• 3. korak

  V riževo mešanico dodajte 1/2 skodelice juhe in šparglje ali brokoli, nenehno mešajte. Nadaljujte s kuhanjem in mešajte, dokler se ne vpije tekočina. Dodamo 1 skodelico več juhe, 1/2 skodelice naenkrat, nenehno mešamo, dokler juha ne absorbira. To naj traja približno 15 minut. Vmešajte paradižnik, korenje in preostalo 1/2 skodelice juhe. Kuhamo in mešamo toliko časa, da riž rahlo postane kremast in ravno prav nežen. Vmešajte fontino ali muensterski sir, parmezan ter baziliko ali peteršilj. Po želji okrasite z nekaj rezinami paradižnika. Postrezite takoj. Naredi 4 obroke za glavno jed.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 401 kalorij, (8 g nasičenih maščob, 38 mg holesterola, 1052 mg natrija, 47 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 15 g beljakovin.