Sveža koruzna juha | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 žlice nesoljenega masla
• ½ skodelice grobo nasekljane Vidalije ali druge sladke čebule
• 4 skodelice koruze, sveže narezane s storža
• 1 - 2 žlici sladkorja
• 2 - 3 skodelice mleka
• 1 skodelica pol in pol
• ¼ čajna žlička sveže naribanega muškatnega oreščka, plus več za naribane rešetke na vsaki porciji

Navodila

• Korak 1

  V srednji ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo. Čebulo na vročem maslu nežno kuhajte 3 do 5 minut; samo do razpisa. Ne pustite čebule rjave barve. Dodamo 3 1/2 skodelice koruze in velikodušno potresemo s košer soljo. "Dobra začimba na tej stopnji resnično izvleče okus koruze, " pravi Scott. Dobro premešamo, nato kuhamo 5-7 minut. Ne pustite čebule ali koruzne rjave barve. Vmešajte 1 žlico. sladkorja.

• 2. korak

  V srednji ponvi zmešajte 2 skodelici mleka in pol in pol. Segrejte na srednje nizki vročini, dokler se ne ogreje. Koruzno zmes vlijemo v toplo mleko. Pogosto mešamo na srednji vročini, pripeljemo le do dušenja. Odstranite s toplote. Rahlo ohladimo.

• 3. korak

  Pire juha v serijah, ena tretjina naenkrat, do zelo gladke. Očiščeno juho nalijemo skozi fino žično cedilo, postavljeno čez posodo, da se juha odteče. Vrnite juho v ponev. Segrevajte na srednji vročini; vmešajte v nariban muškatni orešček. Za tanjšo juho na srednjem ognju segrejte preostalo 1 skodelico mleka; postopoma vmešamo v juho, da dosežemo želeno konsistenco. Okus za začinjanje; dodamo sol in nekaj preostalih 1 žlici. sladkorja. Če želite postreči, juho razdelite med sklede, napolnite z nekaj preostalih 1/2 skodelice koruze in rahlo prašite s sveže naribanim muškatnim oreščkom. Naredi od 4 do 6 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 395 kalorij, (13 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 63 mg holesterola, 600 mg natrija, 42 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 20 g sladkorja, 11 g beljakovin.