Za shranjevanje mesa dlje kot 1 ali 2 dni ga zamrznite v skladu z naslednjimi smernicami:
- Če nameravate meso uporabiti v enem tednu po nakupu, ga zamrznite v plastično embalažo, zavito v folijo. Za daljše skladiščenje meso previjajte ali ovijajte z oblogo, odporno proti vlagi in hlapi, kot so zamrzovalni papir, težka aluminijasta folija ali vrečke za zamrzovanje.
- Meso hitro zamrznite in vzdržujte temperaturo zamrzovalnika na 0 stopinj F ali manj. Za najboljšo kakovost zamrznite goveje pečenke in zrezke do 12 mesecev; jagnjetine in pečenke do 9 mesecev; svinjska pečenka in kotleti do 6 mesecev; mleto goveje meso in jagnjetina do 4 mesece; in svinjska klobasa do 2 meseca.
- Zamrznjeno meso odložite v hladilniku na krožniku ali v ponvi, da ulovite sokove. Ne odtajajte mesa na pultu pri sobni temperaturi.
