Jajčevci panini | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 skodelica raztrgana rukola
• 2 žlički rdečega vinskega kisa
• 1 čajna žlička olivnega olja
• ⅓ skodelica začinjenih drobnih suhih drobtin
• 2 žlici naribanega pecorino Romano ali parmezana
• 1 jajce
• 1 žlica mleka
• 2 žlici vsestranske moke
• ½ čajne žličke soli
• 1 srednje jajčevca, prerezan navzkrižno na 1/2-palčne rezine
• 1 žlica olivnega olja
• 3 unče svežega mocarele, na tanko narezan sir
• 1 12-palčni navaden ali začinjen italijanski raven kruh (focaccia), * vodoravno razpolovljen
• 1 velik paradižnik, tanko narezan

Navodila

• Korak 1

  V majhno skledo vržemo skupaj rugolo, kis in 1 čajno žličko olja; dati na stran. V plitvi posodi zmešamo krušne drobtine in Romano sir. V drugi plitvi posodi skupaj stepemo jajce in mleko. V tretji plitvi posodi vmešamo moko in sol. Rezine jajčevcev potopite v mešanico moke, da se prevleče. Rezine potopite v jajčno mešanico, nato pa obe strani premažite z mešanico drobtin.

• 2. korak

  V 12-palčni ponvi s prsti segrejte 1 žlico olja na srednji vročini. Dodajte rezine jajčevcev; kuhajte 6 do 8 minut ali dokler rahlo ne porjavi, enkrat obrnite. (Med kuhanjem dodajte več olja.) Polijte jajčevce z mocarelo sirom; zmanjšati toploto na nizko. Kuhamo, pokrito, le toliko časa, da se sir stopi.

• 3. korak

  Če želite služiti, na spodnjo polovico kruha položite rezine jajčevcev, sirove stranice navzgor. Na vrh nadevajte mešanico rukavice, rezine paradižnika in zgornjo polovico kruha. Narežemo na klini.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 318 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 48 mg holesterola, 447 mg natrija, 45 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 4 g sladkorja, 13 g beljakovin.