Kozice iz zajtrka Edisto | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

½ kilograma svežih ali zamrznjenih srednje velikih kozic
1 žlica limoninega soka
⅛ čajna žlička mlete rdeče paprike
2 žlici kapljic slanine *, maslo ali margarina
¼ skodelica drobno sesekljane čebule
¼ skodelica drobno sesekljane rdeče ali zelene sladke paprike
2 žlici vsestranske moke
¾ skodelice piščančje juhe
Sol
Mlet črni poper
Vroče kuhani homini zdrob ali piškoti

Navodila

Korak 1
Odmrznite kozice, če so zamrznjene. Kozice olupite in olupite. Kozice izperite; pat suha. V majhni skledi združite kozice, limonin sok in mlet rdeč poper; med kuhanjem zelenjave pustite stati.
2. korak
V srednji ponvi 30 sekund segrejte kapljice slanine ali masla na srednji vročini. Dodamo čebulo in sladko papriko; kuhajte 4 do 5 minut ali dokler zelenjava ni mehka. Vmešajte moko. Kuhamo in mešamo približno 2 minuti ali do zlate barve. Previdno vmešajte v juho; dodajte kozice. Kuhamo in mešamo na srednjem ognju 1 do 2 minuti ali dokler se zmes ne zgosti in mehurčka. Kuhajte 1 do 2 minuti več ali dokler kozice ne postanejo motne. Po okusu začinimo s soljo in črnim poprom. Postrezite z domačimi drobtinami ali piškoti. Naredi 2 ali 3 obroke.

*Opomba:

Če uporabljate kapljanje slanine, skuhajte 3 do 4 rezine slanine, da dobite 2 žlici kapljic slanine. Kuhano slanino zdrobite ali postrezite s trakovi z zajtrkami Edisto, po želji.