Raca z rdečim zeljem | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 kilogrami mesnatih kosov rac (prsi, stegna in noge)
• 1 žlica olivnega olja
• 4 rezine slanine, razrežite
• 1 velika čebula, tanko narezana
• 2 srednje velika korenja, olupljena in narezana na koščke
• 1 strok česna, mleto
• 1 14 unč goveje juhe
• ½ skodelice suhega rdečega vina ali goveje juhe
• 1 žlica grozdnega želeja
• 1 čajna žlička sladkorja
• ½ glave majhnega rdečega zelja
• 2 Granny Smith jabolka, jed in rezine

Navodila

• Korak 1

  Koščke racice velikodušno začinite s soljo in mletim črnim poprom. V nizozemski pečici se na vročem olju na vseh straneh obarvajo rjavi rački. Odcedite maščobo. Odstranite raco; dati na stran.

• 2. korak

  Slanino dodajte v nizozemsko pečico; kuhajte na srednji vročini do hrustljave. Odcedite maščobo. Dodamo čebulo, korenje, česen, juho, vino, žele in sladkor. Pripeljemo do vrenja. Zelje narežite na 4 klini. V ponev dodamo zelje in raco. Zmanjšajte toploto na nizko. Vrelo, pokrito, 1-1 / 4 ure. Dodajte jabolka. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Kuhajte 15 minut ali pokrito, dokler raca ni mehka.

• 3. korak

  Prenesite raco na servirni krožnik. Mešanico zelja olupite, rezervejte sokove. Zmes zelja na žlico z raco. Ovitek; obdrži toplo. V nizozemski pečici pripeljemo sokove do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte do želene konsistence. Prelijemo čez raco in zelje. Služi 6.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 612 kalorij, (15 g nasičenih maščob, 6 g polinenasičenih maščob, 20 g mono nenasičenih maščob), 129 mg holesterola, 669 mg natrija, 19 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 32 g beljakovin.