V globoko obarvanem sadju in zelenjavi je največ vitaminov in mineralov. Pigmenti, ki tem sadjem in zelenjavi dajejo bogato barvo, lahko zaščitijo tudi pred nekaterimi boleznimi in imajo velik antioksidativni potencial. Antioksidanti so spojine, ki pomagajo stabilizirati proste radikale v telesu. To pomaga zmanjšati tveganje za razvoj kroničnih bolezni, kot je rak, saj antioksidant preprečuje, da bi prosti radikali poškodovali celice v telesu.
To ne pomeni, da ne smete prezreti ledene solate, cvetače, belega krompirja in repe. Tudi oni igrajo pomembno vlogo v kulinaričnih užitkih. Vendar pa se redno hranite z bogato obarvano hrano, kot so ohrovt, špinača, zelenjava, brusnice, rozine, suhe slive (slive), rdeče grozdje, korenje in češnje.
Čudežna hrana Chart
