Curry burritos | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 majhna sesekljana čebula (1/3 skodelice)
2 stroka česna, mleta
1 žlica margarine ali masla
1 skodelica piščančje juhe z zmanjšanim natrijem ali kupljeno kokosovo mleko
2 žlici vsestranske moke
1 - 1, 5 čajne žličke tajske rdeče-karijske paste
¾ skodelice kuhanega vijoličnega tajskega riža *
¾ skodelice kuhanega dolgozrnatega riža **
¼ skodelica nasekljanih arašidov
8 8 palčni okrogli ovitki iz riževega papirja
1 srednja korenčka, narezana na tanke trakove velikosti ugriza
½ skodelice stroka graha za sneg, narezane na tanke trakove ali narezane sladkorne stroke graha
½ majhne poletne bučke ali tikvice, narezane na tanke trakove v obliki ugriza, ali ena cela bučkica, narežemo na tanke klime
Nanos v obliki pršila
Drsni stroki graha za sneg (neobvezno)
Navadni jogurt z nizko vsebnostjo maščob (neobvezno)
Chutney (neobvezno)

Navodila

Korak 1
V majhni ponvi kuhajte čebulo in česen v vroči margarini ali maslu na srednjem ognju 3 minute ali dokler čebula ne porumeni.
2. korak
V manjši posodi piščančjo juho ali kokosovo mleko vmešamo v moko in curry pasto. Vmešajte čebulno zmes. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Rezervirajte 2/3 skodelice omake, ki jo postrežete z burrito.
3. korak
V srednji skledi združimo kuhane riževe in arašide. Preostalo omako vmešajte v riževo zmes. Dati na stran.
4. korak
Vsak rižev papir hitro previdno potopite v vodo in položite med papirnate brisače ali čiste bombažne brisače. Pustite stati 10 minut.
5. korak
Medtem v veliki ponvi skuhajte korenček, trak grahove stroke in popražite v majhni količini vrele vode, pokrito, približno 3 minute ali do hrustljavega mehkega. Odcedite in odložite.
6. korak
Če želite sestaviti vsak burrito, odstranite 1 rižev papir med brisačami. Na rižev papir približno 1 cm od roba položite 2 žlici kuhane zelenjavne mešanice. Na žlico riževe mešanice nalijemo 2 do 3 žlice riževe mešanice, ki še vedno ostane 1 cm prostora na robu riževega papirja. Dve strani riževega papirja zložite čez zelenjavo in riževo zmes. Z dna zvijte navzgor, da zajamete polnjenje.
7. korak
Razpršite stojalo za pare z premazom proti prsti. V veliki globoki ponvi vrejte 1/2 centimetra vode. Postavite zvitke na stojalo. Postavite stojalo v ponev. Pokrijemo in dušimo 5 minut. Za serviranje narežite vsak zvitek na polovico diagonalno in po želji postrezite na posteljo tanko zdrobljenih strokov graha. Postrezite z rezervirano curry omako in po želji z jogurtom in / ali chutneyjem. Naredi 8 obrokov za priloge ali priloge.

Nasveti

Po želji pripravite burito do 8 ur pred serviranjem. Postavite na ploščo, nabrizgano s pršilnim premazom proti prsti; pokrov in hladilnik. Približno 30 minut pred serviranjem in upoštevanjem navodil za kuhanje na pari vzemite iz hladilnika.

*

Po želji nadomestite 3/4 skodelice kuhanega dolgozrnatega riža za vijolični tajski riž. Če uporabljate dve barvi riža, kuhajte vsako posebej, ali barvni riž bo tonil dolgozrnat beli riž.

**

Če želite pripraviti 3/4 skodelice kuhanega vijoličnega ali dolgozrnatega belega riža, segrejte 1 skodelico vode in počasi dodajte 1/3 skodelice nekuhanega riža. Vrnite v vrelo; zmanjšajte toploto na srednje nizko. Riž naj komaj vre.