Curried ratatouille | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ⅓ skodelico masla ali kanolino olje
• 4 čajne žličke curry praška
• 1 žlica naribanega svežega ingverja
• 1 čajna žlička soli
• 3 velike rdeče in / ali rumene sladke paprike, posejane in sesekljane
• ½ velika rdeča čebula, grobo sesekljana
• 3 stroki česna, česani
• 2 srednje velika jajčevca (približno 2 kilograma), po želji olupljena in nasekljana
• 3 bučke in / ali rumena poletna bučnica (1 1/4 kilograma), sesekljana
• ¼ skodelica zdrobljen feta sir
• 1 žlica narezanega svežega peteršilja
• 1 čajna žlička narezanega svežega rožmarina
• 1 - 2 skodelici piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 1 kilogram češnjevega paradižnika
• 1 15 unč lahko čičeriko, speremo in odcedimo
• ⅓ skodelica zlate rozine

Navodila

• Korak 1

  V 4- do 6-četrtinski nizozemski pečici segrevamo maslo ali olje na srednji vročini. Dodamo kari v prahu, ingver in sol. Kuhamo in mešamo 1 minuto.

• 2. korak

  Vmešajte papriko, čebulo in česen. Kuhamo in mešamo 5 minut. Dodamo jajčevce in bučke. Pokrijte in kuhajte 15 minut več ali dokler zelenjava ni mehka, občasno mešajte.

• 3. korak

  Medtem v majhni skledi združite feta sir, peteršilj in rožmarin; metati za združevanje in odložiti. V lonec vmešajte juho, češnjev paradižnik, čičeriko in rozine; segrejemo do vrenja. Zmanjšajte toploto; pokrijemo in dušimo 5 minut več ali dokler se paradižnik ne zmehča, enkrat mešamo. Na vrh zmešamo z mešanico sira feta.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 219 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 25 mg holesterola, 539 mg natrija, 29 g ogljikovih hidratov, 9 g vlaknin, 15 g sladkorja, 7 g beljakovin.