Juha iz skodelice | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja
• 2 lističa dimljene slanine, drobno sesekljane
• 1 strok česna, olupljen in drobno nasekljan
• 1 srednje rdeča čebula, olupljena, razpolovljena in drobno sesekljana
• 2 korenja, oprana in drobno sesekljana
• 2 palčki zelene, drobno sesekljane
• 1 bučke, drobno sesekljane
• 1 majhna por, oprana in drobno sesekljana
• ½ čajne žličke posušenega origana
• 1 lovorjev list
• 2 14, 5 unče lahko nasekljate slivove paradižnike
• 1 velik krompir, olupljen in na koščke
• 1 skodelica cvetov cvetače Romanesco ali cvetače
• 1 15, 5 unče čičerike, odcejene in sprane
• 4 skodelice (ena 1-kvadratna posoda) z zelenjavno juho z zmanjšanim natrijem, po možnosti organsko
• Velik peščen kodrasti ohrovt, odstranjene peclje, nasekljane (približno 2 skodelici)
• ½ skodelice mešanih majhnih oblik testenin ali zdrobljenih špagetov
• Majhen kup sveže bazilike (neobvezno)
• Morska sol in sveže mlet poper
• 5 žlic sveže naribanega parmezana

Navodila

• Korak 1

  Na srednji vročini segrejte veliko ponev in dodajte oljčno olje. Dodamo slanino in jo rahlo pražimo, dokler se ne začne zlato obarvati. Dodamo sesekljan česen, čebulo, korenje, zeleno, bučke, por, origano in lovorjev list. Kuhajte počasi približno 15 minut, mešamo zdaj in nato, dokler se zelenjava ne zmehča.

• 2. korak

  Dodamo pločevinko paradižnika, nasekljan krompir, cvetačo, odcejeno čičeriko in zelenjavno juho. Pokrijte in segrejte do vretja. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 30 minut oziroma toliko časa, da se krompir zmehča in prekuha (preverite tako, da enega zataknete z majhnim nožem).

• 3. korak

  V ponev dodamo 2 skodelici vode in vrnemo, da zavre. Ko zavre, dodajte ohrovt in testenine ter kuhajte še 10 minut, oziroma dokler se testenine ne zmehčajo. Če je juha preveč gosta, jo odcedite z malo več juhe ali vode.

• 4. korak

  Če uporabljate baziliko, večje lističe strgajte v juho in otroške liste rezervirajte za okras. Začinimo z malo ščepca soli in črnim poprom. Okus, da preverite okuse. Odstranite lovorjev list in ga zavrzite. Juho razdelimo med servirne sklede in potresemo z rezerviranimi listi bazilike. Parmezan servirajte v manjši posodi zraven, da ga potresete po obrokih. Naredi 8 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 245 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 9 mg holesterola, 760 mg natrija, 36 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 9 g sladkorja, 9 g beljakovin.