Kubanski svinjski drsniki z mojo omako | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

3 kilogrami mlete svinjine
2 skodelici nasekljane čebule (2 veliki)
4 stroki česna, mleto
2 sveži jalapeño papriki, posejani in drobno sesekljani *
⅔ skodelica piščančje juhe
4 čajne žličke narezanega svežega timijana
2 žlički mlete kumine
2 žlički mletega koriandra
1 čajna žlička soli
½ čajne žličke mletega črnega popra
1 recept omaka Mojo
24 drsnikov ali mini žemljic, razcepljenih
¼ skodelica rumene ali grobo mlete gorčice
12 rezin podeželske šunke, razpolovljeno
12 rezin švicarskega ali provolonskega sira, razpolovljeno
Cornichons ali kumarice (neobvezno)

Navodila

Korak 1
V veliki ponvi kuhajte mlete svinjine, čebulo, česen in papriko jalapeño na srednje močni vročini, dokler meso ne porjavi, čebula pa mehka, z leseno žlico razdelite meso med kuhanjem. Odcedite maščobo.
2. korak
V počasnem štedilniku 3-1 / 2- ali 4-četrtine kombinirajte mesno mešanico, juho, timijan, kumino, koriander, sol in črni poper.
3. korak
Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 6 do 8 ur ali na nastavitvi na visoki vročini 3 do 4 ure. Mojo omako vmešajte v mesno zmes v počasnem kuhalniku.
4. korak
Če želite služiti, z gorčico razporedite odrezane strani vsake žemlje. Zgornja peciva s pol šunko in polovico rezine sira. Uporabite režo z žlico na žlico mesne mešanice na vrhu rezin sira. Pokrijte z vrhovi popkov. Po želji vsak drsnik okrasite s kornikoni.

*

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.