Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Pečico segrejte na 400 stopinj F. Namastite pekač. V srednji ponvi združite vodo, maslo in sol. Pripeljemo do vrenja. Dodajte moko naenkrat in močno mešajte. Kuhamo in mešamo, dokler mešanica ne tvori kroglice. Odstranite s toplote. Ohladite 10 minut. Po dodajanju dodajte jajca, eno po eno, dobro premagajte z leseno žlico.
-
Na pripravljen pekač spustite 12 zvrhanih žlic testa. Pečemo 30 do 35 minut ali dokler ne postanejo zlato in čvrsto. Preliv iz kreme prenesite na žičnati regal in pustite, da se ohladi.
-
Izrežite vrhove iz obkladkov; odstranite mehko testo od znotraj. Napolnite s stepeno smetano, pudingom ali sladoledom. Zamenjajte vrhove. Po želji presejte sladkor v prahu čez vrhove.
-
Naredi 12 kremnih obkladkov.
Éclairs:
Pripravite kot zgoraj, razen žličnega testa v okrasno vrečko, opremljeno z veliko navadno okroglo konico (približno 1/2 palčna odprtina). Na namaščen pekač položite 12 trakov testa, narazen 3 centimetra, tako da je vsak trak dolg 4 centimetre, širok 1 in visok 3/4 palca. Pečemo, ohladimo in razdelimo, kot v korakih 2 in 3. Eklere napolnimo s stepeno smetano ali pudingom. Mraz z 1 receptom Čokoladna glazura (stran 163). Naredi 12 eclairjev. Po ceni: 361 kal., 27 g skupne maščobe (16 g nasičenih maščob), 142 mg hol., 27 g ogljika, 171 mg natrija, 1 g vlaknin, 5 g pro.Dnevne vrednosti: 19% vit. A, 3% kalcija, 7% železaMenjave: 11/2 Drugo karbo., 5 maščobe
Mini puffi:
Pripravite kot zgoraj, razen spustite testo z zaobljenimi čajnimi žličkami 2 centimetra narazen na namaščene pekače. Pečemo eno ploščo v pečici na 400 stopinj F 25 minut (preostalo testo naj bo pokrito, medtem ko se prva peče). Ohladimo, razdelimo in napolnimo kot v korakih 2 in 3. Naredite približno 30 mini obkladkov. Mini puff: 94 cal, 8 g skupne maščobe (5 g nasičene maščobe), 53 mg chol., 4 g ogljika, 46 mg natrija, 0 g vlaknin, 2 g pro.Dnevne vrednosti: 6% vit. A, 13% kalcija, 2% železaSpremenjave: 2 maščobe
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 238 kalorij, (12 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 6 g mononenasičenih maščob), 134 mg holesterola, 140 mg natrija, 9 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 1 g sladkorja, 4 g beljakovin.
