Praznik rakov | boljši domovi in ​​vrtovi

Začne se z dobro zalogo rakov, začinjeno glasbo v slogu Louisiane in čudovitim spomladanskim popoldnevom. Postavite svoje dvorišče za zabavo in povabite veliko skupino zabavnih prijateljev z okusom po pikantni kuhinji in pripravljeni ste, da vas skuhajo raki.

Če živite v Louisiani, ste nedvomno že bili ali slišali za ta neuradna druženja na dvorišču. Če pa ne živite v državi Cajun, se vam bo zdelo tradicija, ki jo je vredno izvažati. Vprašajte domačine, kaj jim je všeč pri teh vrenjah in nenehno omenjajo priložnostno vzdušje.

Videti je, da nepopustljivo vzdušje, ki je nujen del pirine rake, sprošča ljudi. Ko gostje olupijo in jedo rakovice, se pogovarjajo, pripovedujejo šale in se ujamejo drug z drugim. Značilen vzorec pri vrenju je, da jeste, si oddahnete, nato pa se vrnete k mizi, da poči in spet potegne.

Zmešnjava hrane je tudi del njene privlačnosti. Ljudje se s komolcem pomirijo do mize, da bi pojedli svoj nadev in uživali ne le na okusnih rakih, ampak tudi na drugih dobrotah iz lonca, vključno s koruzo na storžu, krompirjem in v zadnjih letih artičokami ter česnom.

Naslednji recepti, viri in kontrolni seznami bodo pripomogli k temu, da bodo vaše rakice vrele tako verodostojno kot zbiranje na zalivu. Kot pravijo v državi Cajun, Laissez les bons temps rouler! ("Naj se dobri časi prično!")

Vse pripravljeno, da povabi svoje prijatelje na vrelišče? Tukaj je tisto, kar boste potrebovali za uspešno zabavo rakov.

Oprema:

V velikem loncu zavremo vodo, nato dodamo začimbe in zelenjavo.

• Sklede za ponev z omako
• Sir za začimbe (če ne uporabljate mešane mešanice za kuhanje morske hrane)
• Skodelice za pijače
• Pocinkana kad ali ledene skrinje za pijače
• Ledene skrinje za zaledenitev živih rakov ali velika kad z drenažnimi luknjami
• Veliki lonec s pokrovom in vstavkom za košaro: lonček od 10 do 15 litrov za 20 kilogramov rakov; 100-kvadratni lonec za 40-kilogramsko vrečko rakcev
• Časopisi za pokrivanje mize
• Zunanji kuhalnik propana
• Zunanja miza
• Krožniki za serviranje stranskih jedi in sladice
• Zvitki papirnatih brisač
• Stranska miza za pijače, priloge in sladice
• Majhna vedra ali obložene kante za smeti za zavržene lupine rakov
• Piškotne plošče super velikosti za serviranje rakov (neobvezno)

Razvrstite tabelo

Tradicionalna vrela rakica je rustikalna afera s plastmi časopisov, razporejenih po zunanji mizi, v središču so gomile vročih začinjenih rakov, brez stolov. Če želite obesiti rake, ki se kuhajo za posebne priložnosti - čeprav se še vedno držijo duha bajosa - poskusite naše zabavne zabavne zasuke:

Kaj je boljše dobrodošlice na zabavi na prostem kot krožnik, nabran s hrano?

• Postavite mizo in stole.
• Položite časopise kot posamezne preproge namesto podloge za celo mizo.
• Pajkice naj bodo v središču zabave, tako da jih postrežete v ploščah z veliko velikostjo pita, namesto v enem nalivu na mizi.
• Postavite papirnate brisače na privlačna kovinska držala in jih postavite na vsak konec mize.
• Priložite barvno usklajene dodatke, vključno z držali za lončke, predpasniki, posodami za polaganje in krpnimi prtički za linijo krušnih košaric.
• Okrog mize postavite več majhnih kovinskih vedrov za zavržene lupine rakov, namesto da bi v bližini mize hranili velik koš za smeti.
• Vključite stransko tabelo, da ustvarite drug cilj, ki se pomeša. Uporabite to mizo za vrč ledenega čaja ali limonade, priloge, sladice in vse drugo, kar želite postreči.
• Posode s hladnimi pijačami razporedite v pocinkano kad, napolnjeno z ledom.
• Daj glasbo Cajunu in brcaj v noge.

Twist, metanje in okus

Ko se naučite jesti rako, boste meso v nekaj sekundah odstavili.

Jedo pajkice je lažje, kot se zdi. Tu je opisano, kako olupiti in okusiti kuhano rakovico. (Tako kot jastog tudi vi jedo samo repno meso.)

1. korak: Primite glavo z enim palcem in kazalcem, z drugim pa repni del. Zavrtite repni del, medtem ko čvrsto držite glavo.

Koraka 2 in 3: Zavrzite glavo in olupite zgornja dva do tri obroče repne lupine. Stisnite konec repa, medtem ko izvlečete repno meso.

Odprem jih

Kokoši se ob kuhanju obarvajo rdeče.

Paprike morda ne bodo prodane v vaši trgovini, vendar jih lahko kljub temu naročite po pošti. Upoštevajte ta pravila za naročanje:

• Postrežba je običajno 3 do 5 kilogramov na osebo. Pajkice stanejo približno 5 dolarjev na funt. Pokličite tri do pet dni vnaprej, da zagotovite razpoložljivost.
• Koraki ne smejo biti stari več kot en dan, ko jih pošljejo po pošti, razen živih rakov, ki so jih za čiščenje takoj hranili v velikem rezervoarju z recirkulacijsko vodo za 24 do 48 ur.

Čez noč od vrat do vrat je najboljši način za pošiljanje rakov. Skuhati jih je treba in postreči na dan, ko pridejo.

Ko pajki prihajajo, odprite škatlo za odpremo in odcedite vodo. Vrečo rakov prenesite v veliko ledeno skrinjo in odprite odtok; ne puščajte jih v stoječi vodi. Vrečke zmečkanega ledu položite nad vrečo in pustite led na mestu, dokler ne skuhate rakovice in obnavljate led, kot je potrebno. Ko je čas, da jih skuhate, vrečo nalijte v veliko kad in sperite s cevjo. Pred kuhanjem zavrzite vse mrtve rake (tiste z ravnimi in ne zvitimi repi).

Rake skuhajte

Rake kuhamo Tu so osnovni koraki za pripravo glavne jedi. Bodite prepričani, da naročite svoje rake pred časom in načrtujte dostavo čez noč.

Oglejte si ta recept

Začimba z raki in žganjem Seveda lahko kupite mešanico začimb z morskimi sadeži, bolj zabavno pa je, da naredite svojo začinjeno mešanico, s katero boste zakurili svojo pojedino z raki.

Oglejte si ta recept

Tangična omaka za potapljanje Nekateri ljudje imajo rake naravne iz lupine; drugim je to všeč z dropom. Omako za omako okrasite z malo peteršilja za barvo.

Oglejte si ta recept