Brusnični zvitek kruha | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

2 ¾ - 3 skodelice večnamenske moke
1 paket aktivnih suhih kvasovk
¾ skodelice mleka
⅓ skodelica granuliranega sladkorja
2 žlici masla ali margarine
1 jajce
½ skodelice drobno sesekljanih brusnic
2 žlici drobno sesekljanih olupkov
1 ½ žličke drobno nasekljane pomarančne lupine
½ čajne žličke bučne pite začimbe ali začimbe iz jabolčne pite
1 ½ čajne žličke masla ali margarine, stopljeno
1 recept pomarančne omake (glej recept spodaj)

Navodila

Korak 1
V veliki posodi zmešamo 1 skodelico moke in kvasa; dati na stran. V majhni ponvi segrejemo in vmešamo mleko, 2 žlici granuliranega sladkorja, 2 žlici masla in 1/2 čajne žličke soli do toplega (120 stopinj F do 130 stopinj F). V mešanico moke dodajte mlečno zmes; dodamo jajce. 30 sekund pretresite z električnim mešalnikom na nizki do srednji hitrosti, strgajte stranice posode. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Vmešajte čim več preostale moke.
2. korak
Testo izvijemo na mokasto površino. Zgnetemo v dovolj preostale moke, da dobimo mehko testo, ki je gladko in elastično (skupaj 3 do 5 minut). Testo oblikujte v kroglico. Postavite v rahlo namaščeno skledo; enkrat obrni. Ovitek; pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (1 do 1-1 / 2 uri).

3. korak
Medtem za polnjenje v majhni skledi zmešamo brusnice, preostali sladkor, olupke, pomarančno lupinico in začimbe; dati na stran.
4. korak
Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Ovitek; naj počiva 10 minut. Pekač namastite. Testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 14 x 10 palcev. Ščetkajte s stopljenim maslom. Nadev razporedimo po testo. Začnite z dolge strani, testo razvaljajte v spiralo. Zapečati šiv. Postavite šiv stran navzdol in prerežite zvitek na pol po dolžini. Odrezane stranice položite navzgor, na pripravljen pekač. Polovice rahlo zasukajte, tako da bodo rezane stranice obrnjene navzgor. Pritrdite konce za tesnjenje. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (približno 30 minut).
5. korak
Pečemo v pečici 375 stopinj F približno 25 minut ali do zlato rjave barve (če je potrebno, zadnjih 10 minut ohlapno pokrijemo s folijo, da preprečimo pregostost). Odstranite s pekača; ohladi na žični regali. Drizgajte z oranžnim ledom. Naredi 16 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 136 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 1 g mononenasičenih maščob), 19 mg holesterola, 102 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 8 g sladkorja, 3 g beljakovin.